Giovanni Rana Pasta Lunga
Línea de pasta larga fresca al huevo de Giovanni Rana: tagliatelle, pappardelle, tagliolini, paglia e fieno y fettuccine de sémola y huevo (18 %).
Giovanni Rana Pasta Lunga es la línea de pasta larga fresca al huevo de la marca: tagliatelle, pappardelle, tagliolini, paglia e fieno (cintas amarillas y verdes) y fettuccine. Según las fichas de producto, lleva sémola de trigo duro, huevo (18 %) y agua; las cintas verdes de la paglia e fieno llevan además espinacas (3,5 %) y espinacas en polvo (1,1 %). La receta no lleva harina de trigo blando.
Las cintas se hacen con la masa Sfogliagrezza: la empresa usa un proceso patentado y lamina la masa con cilindros de bronce, de modo que la superficie queda rugosa y porosa y retiene la salsa. 100 g de tagliatelle aportan 11 g de proteínas.
A diferencia de la pasta seca al huevo, las cintas frescas de Pasta Lunga se cuecen en 1 minuto aproximadamente, y un envase rinde 2–3 raciones. Se guardan en el frigorífico. La línea sirve para platos con salsa cuando no hay tiempo para la pasta seca: las anchas pappardelle y fettuccine con salsas densas, los finos tagliolini con otras más ligeras.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro, huevo 18 %, agua |
|---|---|
| Uso | Pasta larga fresca al huevo para platos con salsa |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Giovanni Rana Pasta Lunga → tipo de → Pasta fresca → tipo de → 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🥚 Huevo de gallina, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Giovanni Rana, Pasta fresca
- Similares y diferentes
- Tagliatelle, Pappardelle, Fettuccine, Tagliolini
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se cuecen los tagliatelle frescos de Giovanni Rana?
Alrededor de 1 minuto, según la web oficial; las demás cintas de Pasta Lunga igual.
¿Cuánto huevo lleva Pasta Lunga?
El 18 %; el resto es sémola de trigo duro y agua.
Qué leer después
- 🥚 Huevo de gallina — El huevo de la gallina doméstica: en la pasta aporta color amarillo, masa elástica y proteína, y en la UE se destaca en la etiqueta como alérgeno.
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
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