Giovanni Rana Fogli per Lasagne

Giovanni Rana Fogli per Lasagne est la gamme de feuilles fraîches aux œufs pour lasagnes de la marque. Elle comprend trois produits : Lasagne Sfogliavelo à feuille fine, Lasagne Sfogliagrezza à feuille plus épaisse et rugueuse, et Lasagne con spinaci Sfogliagrezza, feuilles vertes de tradition émilienne. Selon les fiches produits, les feuilles sont faites de farine de blé tendre, de semoule de blé dur, d'œufs (18 %) et d'eau ; les feuilles vertes contiennent aussi des épinards (3,5 %) et des épinards en poudre (1 %).

L'entreprise décrit les feuilles fines Sfogliavelo comme se fondant doucement avec la garniture, tandis que la surface rugueuse de Sfogliagrezza, issue de son procédé breveté, retient la sauce. Les fiches indiquent un temps de cuisson de 15 minutes pour Sfogliavelo et de 20 minutes pour Sfogliagrezza. 100 g de feuilles apportent environ 10 g de protéines.

Ce sont des pâtes fraîches, à conserver au réfrigérateur. La gamme vise les lasagnes au four pour ceux qui ne veulent pas abaisser la pâte eux-mêmes : au ragù de viande, aux légumes ou au pesto. La marque utilise les mêmes pâtes Sfogliavelo et Sfogliagrezza pour ses pâtes farcies.