Giovanni Rana Sfogliavelo

Giovanni Rana Sfogliavelo es la línea de pasta fresca rellena de la marca, con una masa al huevo muy fina. Según la web oficial, la masa lleva harina de trigo blando, huevo (30 % de la masa) y sémola de trigo duro, y los huevos proceden solo de gallinas criadas en suelo. La proporción de masa depende del relleno: en Sfogliavelo Carne es el 62 % del producto y en Ricotta e Spinaci, el 40 %.

La línea incluye tortellini y ravioli rellenos de carne, prosciutto crudo, prosciutto crudo y pecorino romano DOP, gorgonzola DOP, ricotta y espinacas, estofado de ternera, ternera, speck y queso tirolés, patata y scamorza ahumada, y salmón ahumado. La empresa propone los tortellini de carne tanto con salsa como en caldo.

Gracias a la masa fina, Sfogliavelo se cuece en 1 minuto aproximadamente en agua con sal, según las fichas de producto. Es pasta fresca y se guarda en el frigorífico. La misma lámina fina se vende para lasaña en la línea Fogli per Lasagne. La línea está pensada para primeros platos rápidos en los que el relleno es lo principal.