🥃 Hine

Hine es una casa de coñac en Jarnac, a orillas del río Charente. Data su fundación en 1763, pero lleva el nombre del inglés Thomas Hine desde 1817, cuando se hizo cargo del negocio. La casa trabaja sobre todo con aguardientes de Grande y Petite Champagne, tiene viñedos propios y desde 2013 pertenece a la empresa francesa EDV SAS.

Historia. Thomas Hine llegó a Francia desde Dorset siendo adolescente y trabajó en Jarnac para la casa Delamain. Según distintas fuentes, en 1796 o 1797 se casó con la hija del dueño. Cognac-Ton vincula el año 1763 con la casa Delamain, así que marca las raíces de la empresa y no la aparición del nombre Hine. Los propietarios cambiaron varias veces: DCL desde 1971, después Guinness y LVMH, y desde 2003 CL Financial. En 2013, según Difford’s Guide, la casa fue comprada por EDV SAS; Cognac-Ton habla de la familia Nicolas.

Elaboración. La casa cree que un buen coñac empieza con un buen vino blanco. Desde 2004, Hine tiene viñedos en la localidad de Bonneuil, en Grande Champagne: unas 115 hectáreas de ugni blanc. El resto de los aguardientes lo compra a viticultores de Grande y Petite Champagne y de Fins Bois. Según la normativa, el coñac se destila dos veces en alambiques de cobre y se envejece en barricas de roble.

Gama. H by Hine es un coupage de unos 20 aguardientes de Grande y Petite Champagne, envejecidos al menos cuatro años. El Antique XO lo creó Georges Hine en 1920. Hay también Rare y coñacs de cosecha, algunos con la mención «Early Landed»: el coñac joven se enviaba antes a Inglaterra y maduraba en las bodegas de Londres o Bristol. Desde 1962, Hine tiene el Royal Warrant británico como proveedor de la corte.

Por qué le importa. Las menciones VSOP y XO de la etiqueta indican la edad mínima del aguardiente más joven del coupage, y «Fine Champagne» significa una mezcla solo de Grande y Petite Champagne. En un coñac de cosecha, el año es el de la vendimia. La OMS recuerda que no existe una cantidad de alcohol segura.