🥃 Hine

Hine è una maison di cognac a Jarnac, sul fiume Charente. Data la fondazione al 1763, ma porta il nome dell’inglese Thomas Hine dal 1817, quando rilevò l’attività. La maison lavora soprattutto acquaviti di Grande e Petite Champagne, possiede vigneti propri e dal 2013 appartiene alla società francese EDV SAS.

Storia. Thomas Hine arrivò in Francia dal Dorset da adolescente e lavorò a Jarnac per la casa Delamain. Secondo le fonti, nel 1796 o nel 1797 sposò la figlia del proprietario. Cognac-Ton collega l’anno 1763 alla casa Delamain: segna quindi le radici dell’azienda, non la comparsa del nome Hine. I proprietari si sono avvicendati: DCL dal 1971, poi Guinness e LVMH, e dal 2003 CL Financial. Nel 2013, secondo Difford’s Guide, la maison è stata acquistata da EDV SAS; Cognac-Ton cita la famiglia Nicolas.

Produzione. La maison ritiene che un buon cognac nasca da un buon vino bianco. Dal 2004 Hine possiede vigneti a Bonneuil, in Grande Champagne: circa 115 ettari di ugni blanc. Il resto delle acquaviti viene acquistato da viticoltori di Grande e Petite Champagne e di Fins Bois. Secondo il disciplinare, il cognac viene distillato due volte in alambicchi di rame e maturato in botti di rovere.

Gamma. H by Hine è un blend di circa 20 acquaviti di Grande e Petite Champagne, invecchiate almeno quattro anni. L’Antique XO fu creato da Georges Hine nel 1920. Ci sono poi i Rare e i cognac millesimati, alcuni con la dicitura «Early Landed»: un tempo il cognac giovane veniva spedito in Inghilterra e maturava nelle cantine di Londra o Bristol. Dal 1962 Hine detiene il Royal Warrant britannico come fornitore della corte.

Perché è importante per voi. Le sigle VSOP e XO sull’etichetta indicano l’età minima dell’acquavite più giovane del blend, e «Fine Champagne» significa un blend di sole acquaviti di Grande e Petite Champagne. Su un cognac millesimato l’anno è quello della vendemmia. L’OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura.