🧀 Le Rustique Coulommiers
Le Rustique Coulommiers es un queso blando de corteza enmohecida de 350 g, de leche de vaca pasteurizada, de la marca Le Rustique (Savencia), elaborado en Pacé (Orne).
Le Rustique Coulommiers es un queso blando de corteza enmohecida blanca de la marca francesa Le Rustique, que pertenece al grupo Savencia. El coulommiers es un queso tradicional de la región de Isla de Francia y pariente cercano del brie: tiene la misma corteza blanca aterciopelada, pero un diámetro menor y una rueda más gruesa.
Según el fabricante, el Coulommiers Le Rustique lo creó en 1987 el quesero Jean Verrier. Se elabora con leche de vaca pasteurizada en la quesería de Pacé, en el departamento de Orne (Normandía), donde también se produce Le Rustique Camembert. Se vende entero, de 350 g, en una caja de madera con los reconocibles cuadros rojos y blancos de la marca.
La pasta es blanda y cremosa, de sabor suave y lácteo, con ligeras notas de champiñón aportadas por la corteza; al madurar se vuelve más fluida e intensa. Por sabor se sitúa entre el brie y el camembert.
Cómo usarlo: en una tabla de quesos con pan, frutos secos y fruta, en bocadillos y tartas, o asado entero al horno. Conviene sacarlo del frigorífico media hora antes de servir para que desarrolle su aroma.
Datos
| Materia prima | Leche de vaca pasteurizada |
|---|---|
| Región | Pacé, Orne (Normandía) |
| Uso | Tabla de quesos, bocadillos, tartas, al horno |
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
🧀 Le Rustique Coulommiers → tipo de → ⚪ Quesos de corteza enmohecida → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- Le Rustique, ⚪ Quesos de corteza enmohecida
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia Le Rustique Coulommiers del camembert?
El coulommiers es pariente del brie de Isla de Francia; su sabor está entre el brie y el camembert. Ambos quesos Le Rustique se hacen en Pacé (Orne).
¿Con qué leche se hace Le Rustique Coulommiers?
Con leche de vaca pasteurizada.
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