📍 Oltrepò Pavese

L'Oltrepò Pavese ("Pavia oltre il Po") è un'area storica nel sud della provincia di Pavia, in Lombardia, a sud del fiume Po. È la più grande zona vinicola della Lombardia e una delle più grandi d'Italia, e la sua specialità principale è il Pinot Noir. L'area fa parte della regione vinicola lombarda.

Il rosso più noto è la Bonarda, prodotta dall'uva Croatina; è fruttata, di solito non dolce, e spesso leggermente frizzante. Dalla stessa Croatina si ottengono il Buttafuoco, un rosso più austero prodotto solo in una piccola parte a nord del distretto, e il dolce Sangue di Giuda ("sangue di Giuda"). Crescono anche la Barbera e la rara Uva Rara, oltre ai bianchi Riesling Renano e Riesling Italico, e al Pinot Grigio.

Un vanto speciale è lo spumante con il metodo classico, come nello Champagne: è prodotto soprattutto da Pinot Noir con un po' di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Grigio, e ha la categoria più alta, la DOCG. Dal Pinot Noir si ottiene anche uno spumante rosato chiamato Cruasé.

Le colline dell'Oltrepò si riscaldano bene, e i vigneti si trovano vicino alla città di Pavia, da cui prende il nome tutta questa parte della provincia "oltre il Po".