📍 Oltrepò Pavese

L'Oltrepò Pavese (« le Pavesan au-delà du Pô ») est une zone historique du sud de la province de Pavie, en Lombardie, au sud du Pô. C'est la plus grande zone viticole de Lombardie et l'une des plus vastes d'Italie, et sa principale spécialité est le Pinot noir. La zone fait partie de la région viticole de Lombardie.

Le rouge le plus connu est la Bonarda, élaborée à partir du cépage Croatina ; il est fruité, généralement non doux, et souvent légèrement pétillant. Le même Croatina donne le Buttafuoco, un rouge plus austère, produit seulement dans une petite partie nord du district, et le doux Sangue di Giuda (« sang de Judas »). Le Barbera et le rare Uva Rara poussent aussi ici, ainsi que les blancs Riesling du Rhin et Riesling italien, et le Pinot gris.

Une fierté particulière est l'effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, comme en Champagne : il est issu principalement de Pinot noir, avec un peu de Chardonnay, de Pinot blanc et de Pinot gris, et bénéficie de la plus haute catégorie DOCG. Le Pinot noir donne aussi un effervescent rosé appelé Cruasé.

Les collines de l'Oltrepò se réchauffent bien, et les vignobles sont proches de la ville de Pavie, dont la partie de la province « au-delà du Pô » tire son nom.