🍷 Piquette
Bebida débil y ácida elaborada con orujo de uva macerado en agua.
La piquette es una bebida débil y ligeramente ácida, elaborada con orujo de uva. Después de prensar el vino quedan los hollejos y las semillas. Se cubren con agua, y el azúcar y el sabor restantes pasan al líquido. La mezcla fermenta después. Normalmente alcanza un 4–8 % de alcohol.
La piquette es una bebida antigua. En Europa, sobre todo en Francia e Italia, la bebían los trabajadores del viñedo, y las familias pobres la usaban en lugar del vino. La palabra procede del francés y se relaciona con un sabor ácido y punzante. En los últimos años la piquette ha vuelto: los pequeños productores la elaboran como una bebida ligera, fresca y económica.
La piquette se incluye entre los tipos de vino, pero se aparta por su baja graduación. Se elabora con el mismo orujo que se destila para hacer grappa y marc. Rara vez se ve en las tiendas, y suele venir de pequeños productores.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Piquette → tipo de → 🍷 Tipos de vino → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Tipos de vino
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés, 🗺️ Vino italiano
- Similares y diferentes
- 🥃 Orujo
Preguntas frecuentes
¿Qué es la piquette?
Una bebida débil y ligeramente ácida hecha de orujo de uva y agua.
¿Cuánto alcohol tiene la piquette?
Normalmente entre un 4 y un 8 %.
¿Es la piquette un vino auténtico?
Estrictamente, no: se elabora con orujo y agua, pero está cerca del vino.
Qué leer después
- 🗺️ Vino italiano — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, variedades de uva y denominaciones.
- 🗺️ Vino francés — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
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