🍷 Зюс

Вид вина ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 5

Німецьке слово на етикетці: солодке вино.

Зюс (süß) — німецьке слово на етикетці, яке означає «солодке». Так позначають вино, у якому щонайменше 45 г цукру на літр. Це правило ЄС, тому воно однаково діє для німецького й австрійського вина.

На шкалі солодкості зюс стоїть вище, ніж ліблих (напівсолодке). Цукор у такому вині залишається природно: виноград збирають дуже стиглим, і дріжджі не встигають переробити весь цукор. Іноді бродіння зупиняють охолодженням.

Слово «зюс» частіше трапляється на простих солодких винах. На дорогих солодких винах зазвичай пишуть щабель предикату: ауслезе, беренауслезе, айсвайн або трокенберенауслезе. Вони теж солодкі, але їхня назва говорить про стиглість винограду під час збору, а не про цукор у готовому вині. Зюс входить до групи солодке вино. Його подають до десертів, фруктів і блакитних сирів.

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Зв’язки

Входить до: 🍷 Солодке вино
Де роблять: 🗺️ Німецьке вино, 🗺️ Австрійське вино
Схоже й відмінності: 🍷 Ліблих, 🍷 Солодке вино

Часті запитання

Що означає süß на пляшці вина?

Це солодке вино: у ньому щонайменше 45 г цукру на літр.

Чим зюс відрізняється від ліблих?

Ліблих — напівсолодке вино, до 45 г цукру на літр, а зюс — від 45 г і більше.

Чи буває зюс в австрійських вин?

Так, це спільне правило ЄС, його використовують і в Німеччині, і в Австрії.

Схожі

🍷 Дольче · 🍷 Ліблих · 🍷 Перлвайн · 🍷 Трокен · 🍷 Гальбтрокен · 🍷 Біодинамічне вино

⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.

Джерела

Усі поняття