🥃 Teaninich

Teaninich es una destilería y marca de whisky escocés single malt en la localidad de Alness, en Ross-shire, en el norte de las Highlands. El capitán Hugh Munro, propietario de una finca y veterano de las guerras napoleónicas, la fundó en 1817. Hoy la destilería pertenece a Diageo, y su whisky se destina sobre todo a mezclas.

Historia. Hasta mediados del siglo XIX la dirigió la familia Munro; después se arrendó. En 1898 la compraron los embotelladores de Elgin Munro & Cameron, y en 1933 la Distillers Company. En 1970 se construyó cerca una segunda destilería con seis alambiques; ambas funcionaron hasta 1984, cuando se cerró la antigua. Diageo es propietaria desde 1997.

Elaboración. Teaninich destaca por su equipo: desde 2000 la malta se muele en un molino de martillos y, en lugar de tina, usa un filtro de maceración. Según Whiskypedia, es el único de este tipo en una destilería de malta de Escocia. La malta no está turbada, la fermentación dura al menos 75 horas y el agua procede del manantial Dairy Well. En 2014 se añadieron seis alambiques y ocho cubas más, por lo que las cifras de capacidad de las fuentes no coinciden.

Gama. El embotellado oficial aparece en la serie Flora & Fauna; las fuentes dan 10 o 12 años de edad. Otras versiones las lanzan embotelladores independientes.

Por qué le importa. Teaninich rara vez aparece en las estanterías como single malt, así que compruebe en la etiqueta la edad, el año de destilación y la graduación. Es un whisky de las Highlands, no de Speyside, y por ley el escocés debe tener al menos 40 % vol. La OMS recuerda que no existe una cantidad de alcohol segura.