🥃 Teaninich

Teaninich é uma destilaria e marca de uísque escocês single malt na cidade de Alness, em Ross-shire, no norte das Highlands. O capitão Hugh Munro, proprietário de uma propriedade e veterano das guerras napoleônicas, a fundou em 1817. Hoje a destilaria pertence à Diageo, e o seu uísque vai sobretudo para blends.

História. Até meados do século XIX, a família Munro administrava a destilaria; depois ela foi arrendada. Em 1898 foi comprada pelos blenders de Elgin Munro & Cameron, e em 1933 pela Distillers Company. Em 1970 foi construída nas proximidades uma segunda destilaria com seis alambiques; ambas funcionaram até 1984, quando a antiga foi desativada. A Diageo é proprietária desde 1997.

Produção. A Teaninich se destaca pelo equipamento: desde 2000 o malte é moído em um moinho de martelos e, no lugar da tina, há um filtro de mosto. Segundo o Whiskypedia, é o único desse tipo em uma destilaria de malte na Escócia. O malte não é turfado, a fermentação dura pelo menos 75 horas, e a água vem da nascente Dairy Well. Em 2014 foram acrescentados seis alambiques e oito tinas, por isso os dados de capacidade nas fontes não coincidem.

Gama. O engarrafamento oficial está na série Flora & Fauna; as fontes indicam 10 ou 12 anos de idade. Outras versões são lançadas por engarrafadores independentes.

Por que isso importa para você. A Teaninich raramente aparece nas prateleiras como single malt, então confira no rótulo a idade, o ano de destilação e a graduação. É um uísque das Highlands, não de Speyside, e por lei o scotch deve ter pelo menos 40 % vol. A OMS lembra que não existe quantidade de álcool segura.