🥃 Amaro Lucano

Amaro Lucano est une liqueur amère italienne aux herbes, originaire de la ville de Pisticci en Basilicate. Le pâtissier Pasquale Vena l'a créée en 1894. La recette reste secrète et la boisson est embouteillée à 28 % vol. La société familiale Lucano 1894 la produit toujours, et les descendants du fondateur, désormais à la quatrième génération, la dirigent.

Histoire. Selon Difford's Guide, Pasquale Vena préparait la boisson dans l'arrière-boutique de sa pâtisserie de Pisticci. Le producteur le décrit comme un cavaliere et un pâtissier passionné de plantes médicinales. En 1965, la production fut transférée dans une nouvelle usine à Pisticci Scalo. La société est aujourd'hui dirigée par le petit-fils du fondateur, Pasquale, avec son épouse Rosistella et leurs enfants. Selon le producteur, la boisson atteignit la cour de Savoie et y devint un amaro très apprécié.

Fabrication. La composition est secrète. Le producteur évoque plus de 30 herbes, tandis que Difford's Guide en cite plus d'une douzaine : armoise romaine et absinthe, sauge sclarée, achillée musquée, chardon bénit, zeste d'orange amère, gentiane, angélique, sureau, rue et aloès.

Gamme. Le produit de base est l'Amaro Lucano classique. Pour le 120e anniversaire de la maison, une édition spéciale, Lucano Anniversario, est sortie ; le producteur la présente comme un tirage distinct pour le jubilé.

Pourquoi c'est important pour vous. L'amaro est une boisson amère aux herbes, et non un soda ni un tonic sans alcool. À 28 % vol., il est moins fort que le whisky, mais il contient le même alcool. Les listes d'herbes publiées sur d'autres sites varient, car le producteur ne dévoile pas sa recette ; fiez-vous donc à l'étiquette officielle. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque pour la santé.