🥃 Amaro Lucano

Amaro Lucano es un licor amargo italiano de hierbas de la localidad de Pisticci, en Basilicata. Lo creó en 1894 el pastelero Pasquale Vena. La receta es secreta y la bebida se embotella al 28 % vol. La empresa familiar Lucano 1894 lo sigue produciendo, y los descendientes del fundador, ya en la cuarta generación, la dirigen.

Historia. Según Difford's Guide, Pasquale Vena elaboró la bebida en la trastienda de su pastelería de Pisticci. El productor lo describe como cavaliere y pastelero interesado en la medicina de hierbas. En 1965 la producción se trasladó a una nueva planta en Pisticci Scalo. Hoy la empresa la dirige el nieto del fundador, Pasquale, junto con su esposa Rosistella y sus hijos. Según el productor, la bebida llegó a la corte de Saboya y allí se convirtió en un amaro muy apreciado.

Elaboración. La mezcla es secreta. El productor habla de más de 30 hierbas, mientras que Difford's Guide cita más de una docena: ajenjo romano y absinto, salvia moscatel, aquilea almizclada, cardo bendito, piel amarga de naranja, genciana, angélica, saúco, ruda y aloe.

Gama. La base es el Amaro Lucano clásico. Con motivo del 120.º aniversario de la casa salió la edición especial Lucano Anniversario, que el productor presenta como una tirada aparte por el jubileo.

Por qué le importa. El amaro es una bebida amarga de hierbas, no un refresco ni una tónica sin alcohol. Con 28 % vol. es menos fuerte que el whisky, pero contiene el mismo alcohol. Las listas de hierbas en otras webs varían porque el productor no revela la receta; fíese, por tanto, de la etiqueta oficial. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol que sea seguro.