🥃 Amaro Lucano

Amaro Lucano è un liquore amaro italiano alle erbe della città di Pisticci, in Basilicata. Lo creò nel 1894 il pasticcere Pasquale Vena. La ricetta è segreta e la bevanda è imbottigliata al 28% vol. L'azienda di famiglia Lucano 1894 lo produce ancora, e i discendenti del fondatore, ormai alla quarta generazione, la conducono.

Storia. Secondo Difford's Guide, Pasquale Vena preparò la bevanda nel retrobottega della sua pasticceria di Pisticci. Il produttore lo descrive come cavaliere e pasticcere interessato alla fitoterapia. Nel 1965 la produzione si trasferì in un nuovo stabilimento a Pisticci Scalo. Oggi l'azienda è guidata dal nipote del fondatore, Pasquale, insieme alla moglie Rosistella e ai figli. Secondo il produttore, la bevanda arrivò alla corte sabauda e vi divenne un amaro molto apprezzato.

Produzione. La composizione è segreta. Il produttore parla di oltre 30 erbe, mentre Difford's Guide ne cita più di una dozzina: assenzio romano e assenzio, salvia sclarea, millefoglio moscato, cardo benedetto, scorza d'arancia amara, genziana, angelica, sambuco, ruta e aloe.

Gamma. Il prodotto di base è l'Amaro Lucano classico. Per il 120° anniversario dell'azienda è uscita l'edizione speciale Lucano Anniversario, che il produttore presenta come tiratura separata per il giubileo.

Perché è importante per lei. L'amaro è una bevanda amara alle erbe, non una bibita analcolica né un tonico. Con il 28% vol. è meno forte del whisky, ma contiene la stessa quantità di alcol. Gli elenchi di erbe su altri siti variano perché il produttore non rivela la ricetta, quindi si affidi all'etichetta ufficiale. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura per la salute.