Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Regionale
Formats régionaux d'Antiche Tradizioni di Gragnano en pâtes sèches de semoule de blé dur : trofie, orecchiette, fusilli et cortecce.
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Regionale est une petite ligne de formats régionaux fabriqués à Gragnano par Antiche Tradizioni di Gragnano. Ces formats viennent d'autres régions d'Italie mais sont produits comme le reste de la gamme : semoule de blé dur 100 % italien et eau de source du Monte Faito, tréfilage au bronze et séchage lent à basse température pendant au moins 24 heures.
La ligne compte cinq formats : les trofie, petites pâtes torsadées de Ligurie ; les orecchiette, petites oreilles des Pouilles ; les fusilli et les fusilletti, plus petits ; et les cortecce, courtes lanières incurvées qui rappellent des morceaux d'écorce.
Les trofie se servent traditionnellement au pesto, les orecchiette aux fanes de navet ou à la sauce tomate, et fusilli comme cortecce retiennent bien les sauces de légumes et de viande en morceaux. Toutes sont des pâtes sèches de blé dur.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur (blé 100 % italien), eau de source du Monte Faito |
|---|---|
| Usage | Formats régionaux italiens pour pesto, sauces de légumes et de viande |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Pâtes »
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Regionale → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur
- Fait partie de
- Antiche Tradizioni di Gragnano, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Trofie, Orecchiette, Fusilli
Questions fréquentes
Quels formats compte Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Regionale ?
Trofie, orecchiette, fusilli, fusilletti et cortecce.
Ces formats régionaux sont-ils fabriqués à Gragnano ?
Oui, dans le pastificio de l'entreprise à Gragnano, avec de la semoule de blé dur et de l'eau, comme le reste de ses pâtes.
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