Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Regionale (Антике Традициони ди Граньяно Паста Реджонале)
Региональные формы Antiche Tradizioni di Gragnano из семолы твёрдой пшеницы: трофие, орекьетте, фузилли, кортечче.
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Regionale (Антике Традициони ди Граньяно Паста Реджонале) — небольшая линейка региональных форм пасты, которую Antiche Tradizioni di Gragnano производит в Граньяно. Это форматы родом из других регионов Италии, но сделанные так же, как остальной ассортимент: из семолы твёрдой пшеницы (100% итальянское зерно) и родниковой воды с Монте-Фаито, продавленные через бронзовые фильеры и медленно высушенные при низкой температуре не менее 24 часов.
В линейке пять форм: трофие — короткие закрученные кусочки из Лигурии; орекьетте — маленькие «ушки» из Апулии; фузилли и более мелкие фузиллетти; кортечче — короткие изогнутые полоски, похожие на кусочки коры.
Трофие традиционно подают с песто, орекьетте — с ботвой репы или томатным соусом, а фузилли и кортечче хорошо держат густые овощные и мясные соусы. Вся линейка — сухая паста из твёрдой пшеницы.
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы (100% итальянское зерно), родниковая вода с Монте-Фаито |
|---|---|
| Назначение | Региональные итальянские формы к песто, овощным и мясным соусам |
Что входит
- Antiche Tradizioni di Gragnano Cortecce (Антике Традициони ди Граньяно Кортечче)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Fusilletti (Антике Традициони ди Граньяно Фузиллетти)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Fusilli (Антике Традициони ди Граньяно Фузилли)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Orecchiette (Антике Традициони ди Граньяно Ореккиетте)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Trofie (Антике Традициони ди Граньяно Трофие)
Как связано с темой «Паста»
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Regionale (Антике Традициони ди Граньяно Паста Реджонале) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro)
- Входит в
- Antiche Tradizioni di Gragnano (Антике Традициони ди Граньяно), Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Трофие (trofie), Орекьетте (orecchiette), Фузилли (fusilli)
Частые вопросы
Какие формы есть в Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Regionale?
Трофие, орекьетте, фузилли, фузиллетти и кортечче.
Эти региональные формы сделаны в Граньяно?
Да, их производят на пастифичо компании в Граньяно из семолы твёрдой пшеницы и воды, как и остальную её пасту.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Орекьетте (orecchiette) — Паста, типичная для кухни Апулии: круглый диск, слегка ввалившийся по центру, традиционно формуемый вручную; сухую версию делают из семолы твёрдой пшеницы и воды.
- Трофие (trofie) — Небольшая закрученная паста из Лигурии, внесённая в перечень традиционных агропродовольственных продуктов (PAT) региона; свежие трофие Garofalo — это маленькие заплетённые «змейки» из семолины твёрдой пшеницы.
- Фузилли (fusilli) — Короткая сухая паста, закрученная спиралью, из семолы твёрдой пшеницы и воды; название происходит от fuso — веретено.
Похожие
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga (Антике Традициони ди Граньяно Паста Лунга) · Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Corta (Антике Традициони ди Граньяно Паста Корта) · D'Aniello Formati Regionali (Д'Аньелло Формати Реджонали) · Afeltra Pasta Fatta a Mano (Афельтра Паста Фатта а Мано) · Divella Il valore della tradizione (Дивелла Иль валоре делла традиционе) · Barilla Specialità (Барилла Спечалита)