Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga
Pâtes sèches longues d'Antiche Tradizioni di Gragnano, à base de semoule de blé dur et d'eau : spaghetti, linguine, bucatini, tagliatelle et pappardelle.
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga est la ligne de pâtes longues d'Antiche Tradizioni di Gragnano, pastificio artisanal de Gragnano, près de Naples. L'entreprise fabrique ses pâtes avec de la semoule de blé dur 100 % italien et l'eau de source du Monte Faito, sans autre ingrédient.
La pâte est tréfilée au bronze et séchée lentement au moins 24 heures à basse température en cellules statiques ; la surface reste rugueuse et mate et retient bien la sauce.
La ligne comprend spaghetti, spaghettini et spaghettoni di Gragnano, spaghettoni extra-longs, linguine, bucatini, tagliatelles, pappardelle, tripolina (rubans à un bord ondulé), ricciarelle et scialatielli alla chitarra. Les tagliatelles et pappardelle sont ici des rubans secs de semoule, pas des pâtes aux œufs.
Spaghetti et linguine se marient classiquement à l'ail et à l'huile (aglio olio), à la tomate ou aux fruits de mer, les spaghetti aussi à la carbonara ou au cacio e pepe ; les bucatini à l'amatriciana, les larges pappardelle au ragù de viande. La ligne relève des pâtes sèches de blé dur.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur (blé 100 % italien), eau de source du Monte Faito |
|---|---|
| Usage | Pâtes longues pour sauces à l'huile, tomate, poisson et viande |
Ce qu’il comprend
- Antiche Tradizioni di Gragnano Bucatini
- Antiche Tradizioni di Gragnano Fusilli artigianali
- Antiche Tradizioni di Gragnano Linguine
- Antiche Tradizioni di Gragnano Pappardelle
- Antiche Tradizioni di Gragnano Ricciarelle
- Antiche Tradizioni di Gragnano Scialatielli alla chitarra
- Antiche Tradizioni di Gragnano Spaghetti di Gragnano
- Antiche Tradizioni di Gragnano Spaghettini di Gragnano
- Antiche Tradizioni di Gragnano Spaghettoni di Gragnano
- Antiche Tradizioni di Gragnano Spaghettoni lunghi
- Antiche Tradizioni di Gragnano Tagliatelle
- Antiche Tradizioni di Gragnano Tripolina
Lien avec le thème « Pâtes »
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur
- Fait partie de
- Antiche Tradizioni di Gragnano, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Spaghetti, Linguine, Bucatini, Tagliatelles, Pappardelle
Questions fréquentes
Quels formats compte Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga ?
Spaghetti, spaghettini, spaghettoni, linguine, bucatini, tagliatelles, pappardelle, tripolina, ricciarelle et scialatielli alla chitarra.
Les tagliatelles de cette ligne contiennent-elles des œufs ?
Non, aucun œuf n'est indiqué : les pâtes de la maison sont faites uniquement de semoule de blé dur et d'eau.
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