Feuilles de lasagne
Autres noms: plaques de lasagne, lasagnes
Larges feuilles de pâtes plates et rectangulaires, superposées en couches avec de la sauce et cuites au four en lasagnes ; Barilla les fabrique par exemple avec de la semoule de blé dur et des œufs frais.
Les feuilles de lasagne sont des rectangles de pâte plate que l'on superpose en couches avec de la sauce et que l'on cuit au four pour obtenir le plat appelé lasagnes. Barilla présente les lasagnes aux œufs comme l'un des plats classiques de la tradition gastronomique italienne et dit qu'on les préparait déjà dans la Rome antique.
Les lasagnes Emiliane de Barilla sont des rectangles rugueux et poreux de pâte aux œufs, faits de semoule de blé dur et d'œufs frais de catégorie A. Selon le DPR italien 187/2001, les pâtes aux œufs sont faites de semoule et d'au moins quatre œufs entiers, avec au moins 200 g d'œuf par kilogramme de semoule.
Barilla propose des feuilles épaisses, avec un temps de cuisson de 20 minutes, et des feuilles fines qui, selon la marque, ne nécessitent pas de précuisson car elles absorbent directement la sauce ; leur temps indiqué est de 12 minutes.
Pour les feuilles épaisses, Barilla suggère un ragù alla bolognese ou des recettes plus récentes aux légumes, au poisson ou au fromage, comme le gorgonzola, le brocoli aux noix ou le safran. Pour les feuilles fines, elle suggère un pesto alla genovese avec des pommes de terre et des haricots verts.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur et œufs frais (Barilla Emiliane) |
|---|---|
| Durée | Épaisses 20 min ; fines 12 min, sans précuisson (Barilla) |
| Usage | Ragù alla bolognese ; garnitures de légumes, de poisson et de fromage |
Ce qu’il comprend
Résultats : 73 sur 73
B
D
- De Carlonis Sfoglia
- De Cecco Lasagna n.502
- De Cecco Lasagna n.502 Senza Glutine
- De Cecco Lasagna Riccia n.1
- De Cecco Lasagne n.112 all'uovo
- De Cecco Lasagne n.114 all'uovo con spinaci
- Delverde Lasagne all'Uovo
- Delverde Lasagne di Semola n.89
- Di Martino Lasagne
- Divella Lasagne all'Uovo n.108
- Divella Lasagne di Semola n.109
- Divella Lasagnoni n.87
G
- Gallo Placas para lasaña al huevo
- Gallo Placas para lasaña directas al horno
- Gallo Placas para lasaña y canelones sin gluten
- Garofalo Lasagna Liscia n.3-64
- Garofalo Lasagna Riccia n.1-24
- Garofalo Lasagne Senza Glutine
- Garofalo Sfoglia Fresca per Lasagne
- Gentile Lasagna
- Giovanni Rana Lasagne con Spinaci Sfogliagrezza
- Giovanni Rana Lasagne Sfogliagrezza
- Giovanni Rana Lasagne Sfogliavelo
L
- La Campofilone Sfoglia
- La Fabbrica della Pasta La Lasagna Finger
- La Fabbrica della Pasta La Lasagna per la famiglia (5-6 sfoglie)
- La Fabbrica della Pasta La Lasagnetta (10 sfoglie)
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Ricciolone IGP
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Napoletano Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Ondulato Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Pettola Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Senza Glutine
- La Molisana Lasagne all'uovo n.220
- La Molisana Lasagne festonate n.222
- La Molisana Lasagne n.219
- 🍝 Lasagnes
- Leonardo Carassai Sfoglia
- Liguori Lasagna
- Lubella Lasagne
- Lustucru Sélection Lasagne
M
P
R
S
Lien avec le thème « Pâtes »
Feuilles de lasagne → lié → 🧀 Parmigiano reggiano ← lié ← 🍝 Pâtes
Liens
- Utilisé dans
- 🍝 Lasagnes, 🍝 Sauce bolognaise
- Ce qu’il contient
- Farine de blé, 🥚 Œuf de poule, Semoule de blé dur
- Fait partie de
- Pâtes aux œufs, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Pappardelle, Granoro Gli Speciali da Forno, Giovanni Rana Fogli per Lasagne, Liguori Da forno, Gallo Placas, Barilla Emiliane, Pasta Zara Linea Speciale, Panzani Pâtes au four, Lasagnette, Pastai Gragnanesi Pasta da Forno
et 36 autres
AS Babuni Makarony Bezjajeczne, Divella Pasta all'Uovo, De Cecco Pasta all'uovo, Rummo Pasta all'Uovo, Garofalo Pasta Fresca Trafilata, Di Martino Formati Regionali, Verrigni Pasta all'Uovo, Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo, Felicetti Original Egg, Lustucru Sélection Pâtes fraîches, Sorrentino i Giganti IGP, Sorrentino i Giganti BIO, Ronzoni Traditional, Pastai Le Paste Lisce, La Molisana Le Speciali, Delverde Classic Range, De Cecco Senza Glutine, Granoro Gluten Free, Lubella Klasyczny, Setaro Pasta di Semola, La Fabbrica della Pasta Senza Glutine, Gallo Sin Gluten, Leonardo Carassai Tagli classici, Afeltra Cavaliere Olimpio Formati Speciali, Maltagliati, Faella Linea Premium, Gentile Pasta di Gragnano IGP, Marcozzi Pasta all'uovo, Melissa Klassiki Seira, Melissa Chrysi Epilogi, Marilungo Pasta all'uovo, La Campofilone Pasta all'uovo, PastaDC Pasta fresca, Moro Pasta con grano saraceno, La Molisana Extra di Lusso, Bosco Pasta Secca - Dans d'autres thèmes
- 🧀 Parmigiano reggiano, 🧈 Beurre, 🥛 Lait, 🧀 Ricotta
Questions fréquentes
Faut-il précuire les feuilles de lasagne avant de les enfourner ?
Barilla indique que ses feuilles fines aux œufs ne nécessitent pas de précuisson car elles absorbent directement la sauce. Pour les autres feuilles, suivez les indications du paquet.
De quoi sont faites les feuilles de lasagne aux œufs ?
Selon le DPR italien 187/2001, de semoule avec au moins quatre œufs entiers (au moins 200 g d'œuf par kilogramme de semoule). Les feuilles Emiliane de Barilla sont faites de semoule de blé dur et d'œufs frais de catégorie A.
Que servir avec les feuilles de lasagne ?
Pour les feuilles épaisses, Barilla suggère un ragù alla bolognese ou des garnitures de légumes, de poisson et de fromage ; pour les fines, un pesto alla genovese avec des pommes de terre et des haricots verts.
Recettes
À lire ensuite
- 🍝 Lasagnes — Plat gratiné de feuilles de pâtes superposées avec sauce et fromage ; l'Accademia Italiana della Cucina donne une recette de lasagnes vertes à la bolonaise avec pâte aux épinards, ragù, béchamel et parmigiano reggiano.
- Farine de blé — Blé tendre finement moulu : en Italie pour les pâtes fraîches et aux œufs maison, en Allemagne pour les spätzle.
- Granoro Gli Speciali da Forno — Gamme Granoro pour le four : feuilles de lasagne (aux œufs, aux épinards, à la semoule) et cannellonis sans précuisson.
- 🧀 Parmigiano reggiano — Fromage à pâte dure Parmigiano Reggiano d'Émilie-Romagne et d'une partie de la Lombardie, affiné au moins 12 mois.
- Lasagnette — Longs rubans plats de pâtes sèches de blé dur, larges d’environ 1,5–2 cm, souvent à bords ondulés : de « petites lasagnes » étroites.
Similaires
Pappardelle · Tagliatelles · Fettuccine · Garganelli · Tagliolini · Spaghetti alla chitarra
Sources
- Barilla — Lasagne all'uovo (Emiliane, spesse), scheda prodotto
- Barilla — Lasagne Sottili all'uovo (Emiliane), scheda prodotto
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, art. 8 (pasta all'uovo) — Normattiva