📜 Bonnes-Mares
Grand cru rouge de Bourgogne à la frontière de Chambolle-Musigny et de Morey-Saint-Denis.
Bonnes-Mares est un grand cru rouge de Bourgogne, en France. Le vignoble est situé à la frontière de deux villages, Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, dans la Côte de Nuits. Le vin est élaboré à partir de Pinot Noir. L'appellation est protégée (AOP) et classée grand cru.
Les vins de Bonnes-Mares sont connus pour un style plus dense, plus strict et plus puissant que de nombreux autres bourgognes. Le sol y est plus riche en argile, si bien que les vins gagnent en structure et en tanins. Ils sentent les baies rouges et noires, les épices et le sous-bois, et avec le temps apparaissent des notes de cuir et de truffe. Jeune, le vin peut être sévère, mais il se conserve bien.
Le Bonnes-Mares est cher, c'est un vin de collection ou pour une occasion spéciale. On le sert avec le gibier, le bœuf et les fromages affinés. Juste à côté, du même côté, se trouve un autre grand cru célèbre, le Musigny. Le Bonnes-Mares montre bien comment des parcelles voisines donnent des goûts différents.
Liens
- Où il se situe
- 📍 Côte de Nuits
- Cépages principaux
- 🍇 Pinot Noir
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin tranquille
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Bonnes-Mares ?
Un grand cru rouge de Bourgogne, issu du Pinot Noir, à la limite de Chambolle-Musigny et de Morey-Saint-Denis.
Quel est son style ?
Dense, strict et puissant, avec une bonne structure et des tanins.
Se conserve-t-il bien ?
Oui : il est sévère dans sa jeunesse, mais s'ouvre avec les années.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.