Gnocchis
Autres noms: gnocchi, gnocchis de pommes de terre
Gnocchis italiens traditionnellement faits de pommes de terre et de farine de blé tendre ; la pâte, la taille et la forme varient selon les régions.
Les gnocchis sont un plat typique de la tradition culinaire italienne. Selon les régions, ils peuvent différer par la pâte, la taille et la forme. De Cecco décrit ses gnocchis comme issus de la recette classique associant pommes de terre sélectionnées et farine de blé tendre.
La liste régionale des produits agroalimentaires traditionnels (PAT) d'Émilie-Romagne (24e révision, 2024) en inclut plusieurs sortes : gnocchis (gnocc) pour les provinces de Plaisance et de Modène, gnocchis de pommes de terre (gnocco di patate) pour Parme et Forlì-Cesena, et gnocchetti à la chapelure (pisarei) pour Plaisance.
De Cecco indique que ses gnocchis conditionnés cuisent en 2 minutes. Sa gamme de 500 g comprend gnocchi di patate, chicche et tronchetti.
De Cecco suggère de servir les gnocchis avec un ragù ou un pesto alla genovese, avec des sauces crémeuses au fromage, ou plus simplement avec du beurre fondu, de la sauge et du parmigiano.
Faits
| Matière première | Pommes de terre et farine de blé tendre |
|---|---|
| Région | Italie ; variantes régionales (PAT d'Émilie-Romagne) |
| Durée | 2 min (De Cecco, conditionnés) |
| Usage | Ragù, pesto, sauces au fromage, beurre et sauge |
Ce qu’il comprend
Résultats : 62 sur 62
B
- Bürger Bio Mini-Gnocchi
- Bürger Gefüllte Chili-Gnocchi mit Mediterranem Gemüse
- Bürger Gefüllte Kartoffel-Gnocchi mit Pesto
- Bürger Gefüllte Spinat-Gnocchi mit Süßkartoffel-Hummus
- Bürger Gefüllte Tomaten-Gnocchi
- Bürger Gnocchi mit Rote Beete
- Bürger Gnocchi mit Spinat & Basilikum
- Bürger Gnocchi mit Süßkartoffel
- Bürger Kartoffel-Gnocchi
- Bürger Mini-Gnocchi
- Bürger Mini-Gnocchi mit Kürbis
D
G
L
- La Molisana Chicche di patate
- La Molisana Gnocchi di patate
- La Molisana Gnocchi integrali
- La Molisana Gnocchi senza glutine
- Liguori Gnocchi
- Lustucru Sélection Easy Gnocchi
- Lustucru Sélection Gnocchi
- Lustucru Sélection Gnocchi Star à Poêler
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Extra Camembert
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Extra Cheddar Bacon
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Extra Chèvre Lardons
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Extra Fromage
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Extra Fromage Crème Oignon
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Extra Jambon Fromage
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Extra Moelleux
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Extra Raclette
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Pesto Mozzarella
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Saveur Fromage
- Lustucru Sélection Gnocchi à Poêler Tomate Mozza
- Lustucru Sélection Mini Gnocchi à Poêler
S
- Saint Jean Gnocchi Chorizo Doux
- Saint Jean Gnocchi Français à Poêler
- Saint Jean Gnocchi Fromage Ail & Fines Herbes
- Saint Jean Gnocchi Mozzarella Oignons Rissolés
- Saint Jean Gnocchi à Poêler
- Saint Jean Gnocchi à Poêler Bio
- Settele Apfel-Zimt-Gnocchetti
- Settele Gnocchetti
- Settele Gnocchetti Süßkartoffel
- Settele Gnocchi
- Settele Gnocchi
- Settele Süßkartoffel-Gnocchi
- Settele Vegane Dinkel-Gnocchetti
Lien avec le thème « Pâtes »
Gnocchis → sorte de → Pâtes fraîches → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Utilisé dans
- 🍅 Gnocchi alla sorrentina, 🌿 Pesto alla genovese
- Ce qu’il contient
- Pomme de terre, Farine de blé, 🥚 Œuf de poule
- Fait partie de
- Gnocchis et spätzle, Pâtes fraîches
- Similitudes et différences
- Spätzle, Granoro Gnocchi e Chicche, Rummo Gli Gnocchi, De Cecco Gnocchi, Garofalo Gnocchi e Chicche, Gallo Ñoquis frescos, Bürger Gnocchi, Delverde Specialties, Liguori Gnocchi, Lustucru Sélection Gnocchi à poêler
et 14 autres
Gnocchi alla romana, Gnudi, Arra Gnocchi di patate, Saint Jean Pâtes à poêler, Pastai Gnocchi e Paste Corte, La Molisana Le Sfiziose, Divella Pasta fresca, Settele Schupfnudeln, Bürger Schupfnudeln, Spinosi Freschi ripieni, Rustichella d'Abruzzo Senza Glutine Biologica, Gallo Rellena, Passatelli, Malloreddus
Questions fréquentes
Combien de temps cuire les gnocchis ?
De Cecco indique 2 minutes pour ses gnocchis conditionnés ; pour les autres produits, suivez le paquet.
De quoi sont faits les gnocchis ?
Traditionnellement de pommes de terre et de farine de blé tendre, comme dans la recette classique de De Cecco. La pâte varie selon les régions : la liste d'Émilie-Romagne inclut aussi des gnocchetti à la chapelure (pisarei).
Avec quoi sert-on les gnocchis ?
De Cecco suggère un ragù, un pesto alla genovese, des sauces crémeuses au fromage, ou du beurre fondu avec de la sauge et du parmigiano.
Comparaisons
Recettes
À lire ensuite
- 🍅 Gnocchi alla sorrentina — Un plat de Campanie selon la recette de l'Accademia Italiana della Cucina : gnocchis cuits à l'eau puis passés brièvement au four avec une sauce tomate épaisse, du Parmigiano Reggiano, des tranches de fiordilatte et du basilic.
- Granoro Gnocchi e Chicche — Gnocchis et petites chicche Granoro aux pommes de terre italiennes cuites à la vapeur et à la semoule de blé dur italien.
- Spätzle — Pâte aux œufs de forme irrégulière, à surface rugueuse et poreuse, dont la pâte tombe directement dans l'eau bouillante ; « Schwäbische Spätzle » est un nom protégé de l'UE.
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
- Bürger Gnocchi — Gnocchi frais de pomme de terre Bürger à 80 % de pommes de terre : classiques, mini, au potiron, épinards, betterave, patate douce et farcis.
Similaires
Sources
- De Cecco — Gnocchi di Patate, scheda prodotto
- Regione Emilia-Romagna — Elenco regionale dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT), XXIV revisione, 2024