🍷 Franciacorta
Vin mousseux italien élaboré selon la méthode traditionnelle en Lombardie.
La Franciacorta est un vin effervescent italien de Lombardie. Il est élaboré dans les collines du lac d'Iseo, dans la province de Brescia. Depuis 1995, il bénéficie de la catégorie italienne supérieure, le DOCG. Le nom désigne à la fois le vin et la zone.
La Franciacorta est élaborée selon la méthode traditionnelle, comme le champagne, avec la seconde fermentation en bouteille. Le vin repose ensuite sur ses lies pendant au moins 18 mois, davantage pour les versions millésimées et riserva. Les principaux cépages sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot blanc. Un style particulier, le Satèn, n'utilise que des raisins blancs et a des bulles plus douces.
Il va du brut nature au demi-sec, en blanc et en rosé. On le compare souvent au champagne, avec des notes de croûte de pain, d'agrumes et de pomme. C'est l'un des principaux vins effervescents de la viticulture italienne, avec le prosecco et l'Asti, et son étiquette indique simplement Franciacorta, sans le mot spumante.
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Vin mousseux
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin italien
- Lié à
- 🍇 Chardonnay
- Similitudes et différences
- 🍷 Spumante, 🍷 Méthode traditionnelle, 📍 Lombardie
Questions fréquentes
En quoi la Franciacorta diffère-t-elle du prosecco ?
La Franciacorta est élaborée selon la méthode traditionnelle avec une fermentation en bouteille, tandis que le prosecco fermente en général en grandes cuves. La Franciacorta est donc plus complexe et plus chère.
Quels cépages entrent dans la Franciacorta ?
Principalement le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot blanc.
Combien de temps la Franciacorta vieillit-elle ?
Au moins 18 mois sur lies, davantage pour les millésimés et les riserva.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Sources
- Wikidata
- Wikipedia (en)
- Wikipedia (it)
- Wikipedia (uk)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- Consorzio Franciacorta