🍷 Vin de l'année
Vin de la nouvelle récolte, bu à l'automne et l'hiver qui suivent la vendange.
Le vin nouveau est un vin de la nouvelle récolte, bu la première automne et l'hiver qui suivent. Il n'est pas élevé pendant des années : il est frais, souvent léger et fruité. Parfois, ce vin est vendu alors qu'il fermente encore, lorsqu'il est trouble et légèrement doux.
Le vin nouveau a différents noms. En Autriche, on le sert dans les Heurigen, de petites tavernes à vin, et il s'appelle Heuriger. En Allemagne, on boit en automne le Federweisser, un moût partiellement fermenté. La France a le nouveau, dont l'exemple le plus connu est le Beaujolais nouveau. La République tchèque, la Slovaquie et l'Ukraine ont aussi leurs propres vins jeunes d'automne, élaborés et vendus juste après la vendange.
Les fêtes sont liées au vin nouveau. Par exemple, la Saint-Martin, fêtée le 11 novembre, est dans de nombreux pays le moment où l'on ouvre le vin nouveau. Tout près existe le Gemischter Satz, le vignoble mixte viennois, qui fournit les vins des Heurigen.
Le vin nouveau ne se garde en général pas longtemps : il se boit au mieux pendant l'hiver. Comme toute boisson alcoolisée, il doit se consommer avec modération.
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Vin de l'année → sorte de → 🍷 Types de vin → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Étape suivante
- 🍷 Vin nouveau de la Saint-Martin
- Étape précédente
- 🍷 Heuriger
- Fait partie de
- 🍷 Types de vin
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin autrichien, 🗺️ Vin allemand, 🗺️ Vin slovaque, 🗺️ Vin tchèque, 🗺️ Vin ukrainien
- Similitudes et différences
- 🍷 Wiener Gemischter Satz, 🍷 Vin nouveau, 🍷 Federweisser, 🍷 Heuriger, 🍷 Vin nouveau en fermentation
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le vin nouveau ?
Un vin de la nouvelle récolte, bu pendant la première automne et l'hiver qui suivent la vendange.
Quelles sortes de vin nouveau existe-t-il ?
Le Heuriger autrichien, le Federweisser allemand, le nouveau français (par exemple le Beaujolais nouveau) et d'autres.
Peut-on garder le vin nouveau ?
En général non : il se boit au mieux pendant l'hiver, tant qu'il est frais.
À lire ensuite
- 🗺️ Vin allemand — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 🍷 Wiener Gemischter Satz — Field blend viennois composé d'au moins trois cépages blancs issus d'un même vignoble.
- 🍷 Vin nouveau de la Saint-Martin — Le 11 novembre, de nombreux pays d'Europe centrale goûtent le vin nouveau.
- 🗺️ Vin autrichien — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 🗺️ Vin ukrainien — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
Similaires
🍷 Field blend · 🍷 Spritzer · 🍷 Vin fait maison · 🍷 Vin sans alcool · 🍷 Wine cooler · 🍷 Vin monocépage
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Sources
- Wikipedia (en)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- Austrian Wine Marketing Board
- Wikipedia (en): Wine