📜 Criots-Bâtard-Montrachet

Criots-Bâtard-Montrachet est le plus petit grand cru blanc du groupe Montrachet, en Bourgogne, en France. Le vignoble se trouve sur la commune de Chassagne-Montrachet, à côté de ses célèbres voisins, le Montrachet et le Bâtard-Montrachet. La parcelle est minuscule, il y a donc peu de vin, et il est cher.

Le vin est élaboré uniquement à partir de Chardonnay. Il est riche sans être lourd, avec des notes d'agrumes, de noix et de fleurs blanches. Le sol calcaire et la position sur la pente donnent aux baies un équilibre entre sucre et acidité. Avec les années, le vin se développe et peut se garder longtemps. C'est un vin tranquille, sans bulles, produit en petits volumes.

Le Criots-Bâtard-Montrachet appartient à la Côte de Beaune, la partie sud de la Côte-d'Or bourguignonne. Le grand cru est le niveau le plus élevé de la classification locale. Comme la plupart de ces vins, il se sert généralement avec du poisson, de la volaille et des fromages à pâte molle, pas trop froid. Vu le petit volume et le prix élevé, il est plus souvent connu par son nom que dégusté.