📜 Chevalier-Montrachet
Grand cru de Puligny-Montrachet au-dessus du Montrachet, l'un des plus grands vins blancs de Bourgogne.
Le Chevalier-Montrachet est un grand cru du village de Puligny-Montrachet, dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. C'est un vin blanc issu du Chardonnay. Il est considéré comme l'un des meilleurs vins blancs de Bourgogne, peut-être du monde.
Le vignoble se trouve au-dessus du célèbre Montrachet, sur une pente. Le sol est mince, pierreux et sec, avec beaucoup de calcaire. La vigne peine et les baies sont petites. Le vin n'est pas aussi opulent que celui de son voisin, le Montrachet, mais il est plutôt fin et strict, avec une forte acidité et un goût minéral vif.
Le Chevalier-Montrachet, comme tous les grands crus, se place au-dessus des premiers crus dans la classification. Le vin est élevé en fût de chêne et s'épanouit après plusieurs années. Les bonnes bouteilles se gardent des décennies. Le vignoble étant petit, il y a peu de vin, et il est très cher.
Le nom « Chevalier » signifie « chevalier ». Le vin est tranquille et sec, et il se sert frais avec le poisson, les fruits de mer et la volaille.
Lien avec le thème « Vin »
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Liens
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Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Chevalier-Montrachet ?
Un vin blanc de grand cru issu du Chardonnay, du village de Puligny-Montrachet, en Bourgogne.
En quoi diffère-t-il du Montrachet ?
Il est plus fin et plus minéral, avec une forte acidité, alors que le Montrachet est plus opulent.
Pourquoi ce vin est-il si cher ?
Le vignoble est petit, la récolte est faible, et la demande et le prestige sont très élevés.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.