🥃 Dalmore 12 Year Old
Single malt écossais de 12 ans de The Dalmore, entrée de gamme ; 40 % vol. ; vieilli en fûts ex-bourbon et xérès oloroso.
Dalmore 12 Year Old est le point d'entrée de la gamme permanente de The Dalmore : un single malt écossais de 12 ans, titrant 40 % vol. C'est l'expression la plus jeune de la gamme à mention d'âge ; beaucoup découvrent la marque avec elle avant de passer aux versions de 15 et 18 ans, aux vieillissements plus longs.
Selon Difford's Guide, le whisky vieillit en fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon, puis en fûts de xérès oloroso. Paste indique qu'une partie du spiritueux est vieillie dans des fûts de xérès Matusalem avant l'assemblage. Il est produit dans la distillerie d'Alness, dans les Highlands, et appartient à Whyte & Mackay.
Pourquoi cela compte pour vous. Pour comparer le Dalmore 12 aux âges supérieurs, regardez le titre alcoométrique et le type de fûts : le 15 ans passe une partie de sa maturation en xérès, tandis que le 18 ans est embouteillé à 43 % vol. L'âge indiqué sur l'étiquette correspond au whisky le plus jeune de la bouteille ; vérifiez-le donc sur la bouteille. L'OMS rappelle qu'aucun niveau de consommation d'alcool n'est sans risque.
Faits
| Alcool (% vol.) | 40 % vol. |
|---|---|
| Type de fût | chêne blanc américain, ex-bourbon ; fûts de xérès oloroso |
| Catégorie UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) |
| Vieillissement minimal | 12 ans (indiqué sur l'étiquette) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Dalmore 12 Year Old → emballé en → 🍷 Fût de chêne ← emballé en ← 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Xérès, 🍷 Fût de chêne, 🥃 Ex-bourbon barrel
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 The Dalmore, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky)
Questions fréquentes
Est-il vrai que le Dalmore 12 ne vieillit qu'en fûts de xérès ?
Non. Selon Difford's Guide, il utilise à la fois des fûts ex-bourbon et des fûts de xérès oloroso, donc une combinaison de deux types de bois.
Quel est le titre alcoométrique du Dalmore 12 Year Old ?
40 % vol., le minimum exigé par la loi pour le whisky écossais.
En quoi le Dalmore 12 se distingue-t-il du Dalmore 15 ?
Par l'âge et la maturation : la version de 15 ans passe quelques années de plus, en partie dans d'autres fûts de xérès, après les fûts de bourbon.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🥃 Ex-bourbon barrel — Fût américain en chêne blanc de 180 à 200 litres ayant servi au bourbon : le bourbon ne vieillit qu'en fûts neufs carbonisés, les fûts usagés vont donc au scotch, au whiskey irlandais et au rhum.
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Difford's Guide: The Dalmore 12 Year Old (40 %; American white oak ex-bourbon barrels and Oloroso sherry butts)
- Paste: Tasting, 7 core single malt whiskies from The Dalmore (age, ABV, casks)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)
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