Granoro Dedicato Gli Speciali
Gamme Granoro Dedicato de formats traditionnels du Sud de l'Italie, à la semoule de blé dur des Pouilles, tréfilés rugueux et séchés en douceur.
Granoro Dedicato Gli Speciali est une gamme de pâtes sèches de la série Dedicato de Granoro, construite autour de formats traditionnels du Sud de l'Italie. Les ingrédients sont un mélange de semoules de blé dur 100 % cultivé dans les Pouilles et de l'eau.
Selon le fabricant, ces formats sont produits lentement : la pâte passe dans une filière rugueuse (trafilatura ruvida) puis sèche « en douceur », c'est-à-dire à température modérée. La surface rugueuse retient bien la sauce.
La gamme compte 14 formats, dont fettuccine n° 82 et mafaldine n° 5 (larges rubans aux bords ondulés), mezzi paccheri, version plus courte des paccheri, mezzi ziti, tubes courts apparentés aux ziti, et pantacce. La série Dedicato a aussi une gamme distincte de grands formats, Le Grandi Specialità.
Ces pâtes de blé dur sont pensées pour les plats régionaux du Sud : ragù napolitain à la viande, sauces aux fruits de mer, sauces tomate et légumes, pâtes au four.
Faits
| Matière première | Mélange de semoules de blé dur (100 % des Pouilles), eau |
|---|---|
| Usage | Formats traditionnels du Sud de l'Italie, filière rugueuse |
Ce qu’il comprend
- Granoro Dedicato Fettuccine n.82
- Granoro Dedicato Mafaldine n.5
- Granoro Dedicato Mezzi Paccheri n.256
- Granoro Dedicato Mezzi Ziti n.9
- Granoro Dedicato Pantacce n.125
- Granoro Dedicato Pappardelle n.134
- Granoro Dedicato Regine n.10
- Granoro Dedicato Rustiche n.251
- Granoro Dedicato Tagliatelle n.81
- Granoro Dedicato Tagliolini n.83
- Granoro Dedicato Tripoline n.6
- Granoro Dedicato Ziti n.8
- Granoro Dedicato Zitoni n.189
Lien avec le thème « Pâtes »
Granoro Dedicato Gli Speciali → sorte de → Pâtes sèches de blé dur → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- 🏭 Granoro, Pâtes sèches de blé dur
- Similitudes et différences
- Fettuccine, Paccheri, Ziti
Questions fréquentes
Comment sont faites les Granoro Dedicato Gli Speciali ?
À partir d'un mélange de semoules de blé dur des Pouilles : la pâte passe dans une filière rugueuse et sèche lentement à température modérée.
Quels formats compte la gamme ?
14 formats, dont fettuccine, mafaldine, mezzi paccheri, mezzi ziti et pantacce.
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