Granoro Dedicato Gli Speciali
Linha Granoro Dedicato de formatos tradicionais do Sul de Itália, de sêmola de trigo duro da Apúlia, trefilação rugosa e secagem suave.
Granoro Dedicato Gli Speciali é uma linha de massa seca da série Dedicato da Granoro dedicada a formatos tradicionais do Sul de Itália. Os ingredientes são uma mistura de sêmolas de trigo duro 100 % cultivado na Apúlia e água.
Segundo o fabricante, estes formatos são feitos num processo lento: a massa passa por uma trefila rugosa (trafilatura ruvida) e seca «de forma suave», ou seja, a temperaturas moderadas. A superfície rugosa segura bem o molho.
A linha tem 14 formatos, entre eles fettuccine n.º 82 e mafaldine n.º 5 (fitas largas de bordas onduladas), mezzi paccheri, versão mais curta dos paccheri, mezzi ziti, tubos curtos aparentados com os ziti, e pantacce. A série Dedicato tem ainda uma linha própria de formatos grandes, Le Grandi Specialità.
Esta massa de trigo duro destina-se a pratos regionais do Sul: ragú napolitano de carne, molhos de marisco, molhos de tomate e legumes e massa no forno.
Factos
| Matéria-prima | Mistura de sêmolas de trigo duro (100 % da Apúlia), água |
|---|---|
| Uso | Formatos tradicionais do Sul de Itália, trefila rugosa |
O que inclui
- Granoro Dedicato Fettuccine n.82
- Granoro Dedicato Mafaldine n.5
- Granoro Dedicato Mezzi Paccheri n.256
- Granoro Dedicato Mezzi Ziti n.9
- Granoro Dedicato Pantacce n.125
- Granoro Dedicato Pappardelle n.134
- Granoro Dedicato Regine n.10
- Granoro Dedicato Rustiche n.251
- Granoro Dedicato Tagliatelle n.81
- Granoro Dedicato Tagliolini n.83
- Granoro Dedicato Tripoline n.6
- Granoro Dedicato Ziti n.8
- Granoro Dedicato Zitoni n.189
Como se liga ao tema «Massa»
Granoro Dedicato Gli Speciali → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- 🏭 Granoro, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Fettuccine, Paccheri, Ziti
Perguntas frequentes
Como é feita a Granoro Dedicato Gli Speciali?
Com uma mistura de sêmolas de trigo duro da Apúlia: a massa passa por uma trefila rugosa e seca devagar a temperaturas moderadas.
Que formatos inclui?
14 formatos, entre eles fettuccine, mafaldine, mezzi paccheri, mezzi ziti e pantacce.
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