🥃 Indian whisky
Whisky produit en Inde ; la définition de la FSSAI admet l'alcool neutre ou rectifié, alors que le whisky de l'UE doit provenir de céréales maltées, vieillir trois ans et ne contenir aucun alcool ajouté.
Le whisky indien est un whisky produit en Inde. Le droit indien et le droit de l'UE définissent le whisky différemment : le même mot sur une étiquette peut donc désigner des boissons différentes.
Inde. Selon le règlement Food Safety and Standards (Alcoholic Beverages) Regulations 2018 de la FSSAI, le whisky est une boisson alcoolisée obtenue par distillation de l'extrait fermenté de céréales maltées telles que le maïs, le seigle ou l'orge, ou en utilisant de l'alcool neutre de céréales, de l'alcool rectifié de céréales ou un alcool neutre d'origine agricole, ou un mélange de ceux-ci. Le whisky de malt ou de grain est un distillat de moût fermenté de céréales maltées ou non. Le whisky de malt ou de grain mélangé est un mélange d'au moins 2 pour cent de whisky de malt ou de grain avec de l'alcool neutre ou rectifié. Le single malt est produit dans une seule distillerie, uniquement en alambic à repasse ; depuis la modification de 2023, il doit provenir d'orge maltée sans autre céréale.
UE. Le règlement (UE) 2019/787, annexe I, catégorie 2, réserve le nom whisky à une boisson spiritueuse distillée à partir d'un moût de céréales maltées, à moins de 94,8 % vol., vieillie au moins trois ans en fûts de bois de 700 litres au plus, titrant au moins 40 % vol. Aucun alcool ne peut être ajouté, et la boisson ne peut être ni sucrée ni aromatisée. La mention single malt n'est permise que pour un whisky distillé exclusivement à partir d'orge maltée dans une seule distillerie.
Pourquoi c'est important pour vous. Lisez sur l'étiquette la catégorie (single malt, blended malt, blended grain) et les ingrédients. L'OMS rappelle : il n'existe pas de niveau sûr de consommation d'alcool.
Faits
| Matière première | Inde (FSSAI) : céréales maltées (maïs, seigle, orge) et/ou alcool neutre ou rectifié ; single malt : orge maltée |
|---|---|
| Vieillissement minimal | whisky de l'UE : au moins 3 ans en fûts de bois de 700 litres au plus |
| Alcool (% vol.) | whisky de l'UE : au moins 40 % vol. |
| Base juridique | Inde : règlement FSS (Alcoholic Beverages) 2018, point 2.8 ; UE : règlement (UE) 2019/787, annexe I, catégorie 2 |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Indian whisky → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Fait à partir de
- 🥃 Canne à sucre et mélasse, 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Lié à
- 🥃 Scotch Whisky Association (organisation professionnelle), 🌍 Asie du Sud
- Fait partie de
- 🥃 Whisky
- Similitudes et différences
- 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Whisky japonais, 🥃 McDowell's No.1 Reserve Whisky, 🥃 Royal Challenge Whisky
Questions fréquentes
Le whisky indien est-il toujours fait de céréales ?
Pas nécessairement : la définition de la FSSAI admet l'alcool neutre de céréales, l'alcool rectifié de céréales ou l'alcool neutre d'origine agricole, seuls ou en mélange, ainsi qu'un distillat de céréales maltées.
Qu'est-ce que le whisky de malt ou de grain mélangé en Inde ?
Un mélange d'au moins 2 pour cent de whisky de malt ou de grain avec de l'alcool neutre ou rectifié.
Qu'est-ce que le single malt selon la FSSAI ?
Un distillat de moût d'orge maltée sans autre céréale, distillé uniquement en alambic à repasse et produit dans une seule distillerie (version après la modification de 2023).
Tout whisky peut-il être vendu comme whisky dans l'UE ?
Non. La catégorie 2 de l'UE exige des céréales maltées, une distillation à moins de 94,8 % vol., au moins trois ans en fûts de bois de 700 litres au plus, au moins 40 % vol. et aucun alcool ajouté.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🥃 Orge et malt dans le whisky — L'orge maltée est la base du whisky : les enzymes du malt saccharifient le moût ; le whisky de l'UE est distillé sous 94,8 % vol.
- 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky) — Indication géographique protégée dans l’UE depuis 1989 : whisky distillé et vieilli en Écosse en fûts de chêne, à 40 % vol. minimum.
- 🌍 Asie du Sud — Le sous-continent indien entre l'Himalaya et l'océan Indien : un tiers du lait mondial, buffles et zébus, ghee, dahi, chhena.
- 🥃 Whisky japonais — Whisky entièrement élaboré au Japon : vieilli au moins 3 ans en fûts de bois jusqu’à 700 l et embouteillé au Japon à 40 % vol. minimum.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- FSSAI: Food Safety and Standards (Alcoholic Beverages) Regulations, 2018, Gazette of India 5.4.2018, reg. 2.8 Whisky: distilled fermented extract of malted cereal grains or neutral grain spirit, rectified grain spirit or neutral spirit of agricultural origin; 2.8.1 malt or grain whisky; blended whisky at least 2 % malt or grain whisky
- FSSAI: Compendium, Food Safety and Standards (Alcoholic Beverages) Regulations, 2018, Version IV (27.08.2025), reg. 2.8.1: single malt whisky (malted barley only, pot still only, single distillery) and single grain whisky after the 2023 amendment (compendium is not a legal document)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 2 whisky: malted cereals, distilled < 94.8 % vol., >= 3 years in wooden casks <= 700 L, >= 40 % vol., no added alcohol, no sweetening or flavouring; 'single malt'
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)