🥃 Linie Aquavit

Linie Aquavit est une marque d’aquavit norvégien. Avant la mise en bouteille, l’alcool vieillit dans des fûts ayant contenu du xérès oloroso, puis il voyage par mer de sorte à franchir deux fois l’équateur. Le mot norvégien « linie » signifie « ligne », c’est-à-dire l’équateur. La base est un alcool de pomme de terre aromatisé au cumin, à l’aneth et à d’autres épices ; le titre est de 41,5 % vol.

Histoire. Selon The Spirits Business, en 1805 l’armatrice Katarina Lysholm envoya des fûts d’aquavit sur le brick « Trondhjems Prøve » vers les Indes orientales. Le spiritueux ne fut pas vendu et, après presque deux ans de voyage, il revint à Trondheim nettement plus doux. Son neveu Jørgen B. Lysholm fit du vieillissement en mer une règle ; les sources donnent des dates de lancement différentes pour la marque, de 1821 à la fin des années 1830.

Fabrication. L’alcool est obtenu à partir de pommes de terre, comme il se doit pour un aquavit norvégien, et aromatisé au cumin, à l’aneth, à l’anis, au fenouil et à la coriandre. Il vieillit d’abord environ un an dans des fûts de xérès oloroso, dans des entrepôts près d’Oslo, puis environ quatre mois à bord de navires de la compagnie Wilhelmsen, avec laquelle la marque travaille depuis 1927.

Étiquette et producteur. Selon Difford’s Guide, le verso de l’étiquette indique le nom du navire et les dates des deux passages de l’équateur. La marque appartient à Arcus, le plus grand producteur de spiritueux de Norvège. Selon des données de 2020, environ un million de litres sont produits chaque année, dont près de 90 % sont exportés.

Pourquoi c’est important pour vous. « Linie » désigne la marque et la méthode de vieillissement, et non une catégorie juridique distincte : ce sont les règles européennes de l’aquavit et l’indication géographique Norsk Akevitt qui s’appliquent. Les dates du voyage sur l’étiquette confirment l’histoire de la bouteille, mais ne rendent pas la boisson plus douce pour l’organisme. L’OMS rappelle qu’il n’existe pas de dose d’alcool sans danger.