🥃 Michter's US★1 Sour Mash
Whiskey de Michter's, gamme US★1, qui n'est ni bourbon ni rye par son mélange de céréales ; méthode sour mash, 43 % vol. (86 proof).
Michter's US★1 Sour Mash est un whiskey de Michter's, issu de la gamme US★1, qui par son mélange de céréales ne relève ni du bourbon ni du rye. Il est élaboré en petits lots à 86 proof, soit 43 % vol. Il n'y a aucune indication d'âge. Le producteur décrit son goût ainsi : il commence comme un bourbon et finit comme un rye.
Sour mash signifie qu'une partie d'un moût déjà fermenté est ajoutée au début du suivant, comme un levain dans la pâte. Breaking Bourbon indique que le moût contient beaucoup de seigle et de maïs, ainsi qu'un peu de malt d'orge. Il vieillit en fûts neufs carbonisés en chêne blanc américain. L'ancien Michter's Sour Mash a connu un grand succès dans les années 1970 et 1980, a disparu en 1989 et est revenu en 2012.
Pourquoi cela compte pour vous. Comparez-le avec US★1 Kentucky Straight Bourbon et US★1 Kentucky Straight Rye : par son mélange de céréales, ce whiskey se situe entre les deux. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune dose d'alcool sans risque.
Faits
| Alcool (% vol.) | 43 % vol. (86 proof) |
|---|---|
| Matière première | seigle, maïs, malt d'orge (parts exactes non divulguées) |
| Méthode de distillation | méthode sour mash : une partie du moût fermenté sert de levain pour le lot suivant |
| Type de fût | fûts neufs carbonisés en chêne blanc américain |
| Année de fondation | dans la gamme US★1 depuis 2012 (ancienne version : jusqu'en 1989) |
| Base juridique | 27 CFR § 5.143 (États-Unis), catégorie whisky (ni bourbon ni rye) |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Michter's US★1 Sour Mash → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🐝 Chêne blanc américain, 🍷 Brûlage des fûts
- Fait à partir de
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Michter's, 🥃 Whisky
- Similitudes et différences
- 🥃 Michter's US★1 American Whiskey, 🥃 Michter's US★1 American Whiskey, 🥃 Michter's US★1 Kentucky Straight Rye, 🥃 Michter's US★1 Kentucky Straight Rye, 🥃 Sour mash
Questions fréquentes
Michter's Sour Mash est-il un bourbon ?
Non. Selon le producteur, son mélange de céréales interdit de l'appeler bourbon ou rye ; Breaking Bourbon suppose qu'il contient moins de 51 % de maïs.
Que signifie sour mash ?
Une partie d'un moût déjà fermenté sert de levain pour le lot suivant.
Quelle est la force de Michter's US★1 Sour Mash ?
86 proof, soit 43 % vol.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Brûlage des fûts — Chauffage de l'intérieur du fût au feu ; le degré de torréfaction influence le goût du vin.
- 🥃 Michter's US★1 Kentucky Straight Rye — Whiskey de seigle de Michter's, gamme US★1 : Kentucky straight rye issu d'un seul fût, vieilli en fûts neufs carbonisés ; 42,4 % vol. (84,8 proof).
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Michter's: US★1 Sour Mash (43 % ABV / 86 proof; grain selection that is neither bourbon nor rye; new fire-charred American white oak; best seller of the 1970s–80s, off the market 1989, back in 2012)
- Breaking Bourbon: Michter's US-1 Original Sour Mash Whiskey review (15.04.2022; 86 proof; NAS; mash with rye, corn and barley malt, likely under 51 % corn)
- 27 CFR § 5.143 Whisky — standards of identity (USA, TTB), text via Cornell LII
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)