🥃 Nonino Tradizione
Grappa de base de Nonino issue de marc de raisins blancs et rouges ; distillée dans des alambics en cuivre, reposée en inox, 41 % vol.
Nonino Tradizione est la grappa de base de la distillerie familiale Nonino, dans le Frioul. Elle est faite d'un assemblage de marcs de raisins blancs et rouges, et non d'un seul cépage comme les grappas Monovitigno. La version principale titre 41 % vol. ; la même gamme comprend aussi une Tradizione 50° plus forte.
Selon le producteur, les marcs sont égrappés, fermentés sous vide en cuves inox à température contrôlée, puis distillés aussitôt par petites quantités dans des alambics en cuivre. Têtes et queues sont coupées pour ne garder que le « cœur ». Avant la mise en bouteille, la grappa repose six mois à un an en inox, sans fût de chêne, d'où sa transparence.
Pourquoi c'est important pour vous. La Tradizione sert de point de repère : le Nonino Il Moscato révèle l'arôme d'un seul cépage, et le Nonino AnticaCuvée Riserva montre l'effet des années en fût. Le producteur conseille de servir la grappa vers 12 °C dans un verre en forme de tulipe. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune dose d'alcool sans risque.
Faits
| Alcool (% vol.) | 41 % vol. (version 50° disponible) |
|---|---|
| Matière première | marcs de raisins blancs et rouges, sans rafles |
| Méthode de distillation | petites quantités dans des alambics en cuivre, têtes et queues coupées |
| Vieillissement minimal | 6 à 12 mois de repos en cuves inox, sans bois |
| Catégorie UE | 6 — boisson spiritueuse issue de marc de raisin (grappa) |
| Base juridique | Règl. (UE) 2019/787 : la grappa est une indication géographique italienne |
Lien avec le thème « Spiritueux »
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Liens
- Fait à partir de
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- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Nonino, 🥃 Grappa
- Similitudes et différences
- 🥃 Nonino Il Moscato, 🥃 Nonino Il Moscato, 🥃 Nonino ÙE, 🥃 Nonino ÙE
Questions fréquentes
Est-il vrai que la Nonino Tradizione vieillit en fût ?
Non. Selon le producteur et le Difford's Guide, elle repose 6 à 12 mois en cuves inox, d'où sa transparence.
De quel raisin est faite la Nonino Tradizione ?
D'un mélange de marcs de raisins blancs et rouges sans rafles ; le producteur ne cite pas les cépages.
Quel est le titre alcoométrique de la Nonino Tradizione ?
La version principale titre 41 % vol. ; il existe aussi une Tradizione 50°.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🥃 Nonino ÙE — Gamme de distillats de raisin de Nonino depuis 1984 : raisins entiers, pellicules, pulpe et jus distillés en une seule opération ; pas une grappa.
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Nonino (виробник): Tradizione Nonino 41° — blend of destemmed white and red pomace, vacuum fermentation, batch copper steam stills, 6–12 months in stainless steel, 41 % vol
- Difford's Guide: Nonino Grappa Tradizione 41% (destalked white and red pomace, batch steam stills, rested 6–12 months in stainless steel)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I cat. 6 (grape marc spirit) and Annex III (Grappa, Italy)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)