🥃 Nonino
Distillerie familiale italienne et marque de grappa de Percoto (Frioul) ; histoire depuis 1897 ; a créé en 1973 la première grappa monocépage ; produit aussi Ùe et Amaro Nonino.
Nonino est une distillerie familiale italienne et une marque de grappa de Percoto, dans le Frioul. Selon l'histoire de la famille, en 1897 Orazio Nonino a commencé à distiller avec un alambic mobile sur roues avant d'installer une distillerie permanente à Ronchi ; en 1928 la distillerie a déménagé à Percoto. Le 1er décembre 1973, Benito et Giannola Nonino ont créé la première grappa monocépage (Monovitigno), à partir de raisins Picolit. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par leurs filles Cristina, Antonella et Elisabetta.
Histoire. En 1928, Silvia Milocco, épouse d'Antonio Nonino, est devenue la première femme d'Italie à produire de la grappa ; devenue veuve, elle a dirigé une distillerie, première femme à le faire, dans les années 1940-1950. En 1975, la famille a créé le prix Nonino Risit d'Aur pour protéger les cépages autochtones du Frioul, officiellement autorisés en 1977. En 2020, Nonino a reçu le Wine Star Award de Wine Enthusiast, première marque de grappa à l'obtenir.
Fabrication. Selon le producteur, la distillerie utilise de petits alambics à vapeur en cuivre pour de petites séries.
La gamme. En 1984, la famille a commencé à distiller des raisins entiers et a créé le distillat de raisin Ùe. En 1992 est né l'Amaro Nonino Quintessentia, qui utilise du Ùe vieilli à la place de la grappa.
Pourquoi c'est important pour vous. L'Ùe est un distillat de raisins entiers et l'Amaro Nonino est un amaro ; lisez donc le nom sur l'étiquette : ce sont d'autres boissons que la grappa. L'OMS rappelle qu'aucun niveau de consommation d'alcool n'est sans danger.
Faits
| Année de fondation | 1897, Orazio Nonino (d'abord un alambic mobile, puis Ronchi) ; distillerie à Percoto depuis 1928 |
|---|---|
| Méthode de distillation | petites séries dans des alambics à vapeur en cuivre |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Nonino → influe sur → 🍷 Alcool et santé ← influe sur ← 🥃 Spiritueux
Liens
- Fait à partir de
- 🥃 Marc, 🍇 Picolit
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Grappa, 🥃 Eau-de-vie de marc
- Lié à
- 🥃 Grappa du Frioul, 📍 Frioul-Vénétie Julienne
- Similitudes et différences
- 🥃 Averna
Questions fréquentes
Nonino a-t-elle créé la première grappa monocépage ?
Selon le producteur, oui : le 1er décembre 1973, Benito et Giannola Nonino ont créé la première grappa Monovitigno, à partir de raisins Picolit.
Où Nonino est-elle produite ?
À Percoto, dans le Frioul. Selon la famille, la distillerie y a déménagé en 1928.
Qu'est-ce que l'Ùe ?
Un distillat de raisins entiers que la famille Nonino a commencé à produire en 1984.
L'Amaro Nonino est-il une grappa ?
Non. L'Amaro Nonino Quintessentia a été créé en 1992 et utilise de l'Ùe vieilli à la place de la grappa.
Qu'est-ce que le prix Nonino ?
Le prix Risit d'Aur, fondé par la famille en 1975 pour protéger les cépages autochtones du Frioul.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🥃 Marc — Peaux, pépins et rafles de raisin restant après le pressurage.
- 📍 Frioul-Vénétie Julienne — Nord-est de l'Italie entre Alpes et Adriatique : 30 574 ha de vignes, zones Collio, Isonzo, Grave et Carso.
- 🥃 Grappa du Frioul — Grappa du Frioul-Vénétie Julienne : marcs locaux, mise en bouteille dans la région, titre d'au moins 40 % vol.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Nonino: Nonino family history (1897 Orazio Nonino; Percoto 1928; Monovitigno 1.12.1973; Risit d'Aur 1975; Ùe 1984; Amaro Nonino Quintessentia 1992; small-batch copper steam stills)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)