🥃 Marc
Eau-de-vie française distillée à partir du marc de raisin.
Le marc est un alcool français distillé à partir du marc de raisin, une boisson forte obtenue par la distillation des peaux, des pépins et des rafles restant après le pressurage du vin. Le mot marc désigne aussi le marc lui-même. Les plus connus sont le Marc de Bourgogne et le Marc de Champagne.
Le marc est recueilli juste après le pressurage et distillé avant de s'altérer. On obtient un alcool fort et clair. Il est souvent vieilli en fût, après quoi il devient doré et plus souple. Le marc a un goût prononcé de raisin, d'herbes et de terre. C'est une boisson forte et simple que buvaient autrefois les ouvriers des vignes.
Divers alcools sont distillés à partir du marc. La grappa italienne se fait de manière semblable. Tous deux appartiennent aux eaux-de-vie de marc, mais leur style diffère. Le marc est souvent comparé à la grappa, mais il est plus rustique. En France, il est protégé en tant que produit régional. Les alcools forts doivent se consommer avec modération, en petites doses, plutôt après le repas.
Liens
- Fait partie de
- 🥃 Eau-de-vie de marc
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français
- Similitudes et différences
- 🥃 Eau-de-vie de marc, 🥃 Grappa
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le marc ?
Un alcool français distillé à partir du marc de raisin.
En quoi le marc ressemble-t-il à la grappa ?
Les deux sont faits de marc de raisin, mais leurs styles diffèrent.
Quels marcs sont les plus connus ?
Le Marc de Bourgogne et le Marc de Champagne.
Similaires
🥃 Törkölypálinka · 🥃 Orujo · 🥃 Tsipouro · 🥃 Zivania · 🥃 Grappa · 🥃 Chacha
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.