Old Amsterdam Goat
Old Amsterdam Goat est le fromage affiné au lait de chèvre d'Old Amsterdam, crémeux, à la note de chèvre douce.
Old Amsterdam Goat est la gamme au lait de chèvre de la marque Old Amsterdam : un fromage néerlandais affiné à la manière du gouda, mais au lait de chèvre.
Le fabricant le décrit comme étonnamment crémeux, avec une note de chèvre douce et un goût accessible ; de fins cristaux d'affinage lui donnent du caractère. Ingrédients : lait de chèvre, sel, ferments (lait) et présure microbienne, ce qui convient aux végétariens consommant des produits laitiers. Il est vendu en morceaux d'environ 220 g.
Contrairement aux chèvres frais, Old Amsterdam Goat est ferme et se tranche comme un gouda ; son goût est plus doux que celui de nombreux chèvres affinés.
Utilisation : sur un plateau avec du miel, de la poire ou des noix, dans une salade de roquette, ou râpé sur des légumes chauds et des pâtes. Il s'accorde avec les vins blancs. Conservez-le emballé au réfrigérateur et sortez-le 30 minutes avant de servir.
Faits
| Matière première | Lait de chèvre, présure microbienne |
|---|---|
| Usage | Plateau, salades, pâtes |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
Old Amsterdam Goat → sorte de → 🧀 Fromages à pâte pressée non cuite → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait à partir de
- 🥛 Lait de chèvre
- Fait partie de
- 🧀 Old Amsterdam, 🧀 Fromages à pâte pressée non cuite
Questions fréquentes
Avec quel lait est fait Old Amsterdam Goat ?
Avec du lait de chèvre et une présure microbienne.
A-t-il un goût de chèvre prononcé ?
Non, le fabricant le décrit comme crémeux, à la note de chèvre douce.
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