🥃 Old Forester 86 Proof
La version phare d'Old Forester : un straight bourbon du Kentucky à 43 % vol. (86 proof), sans mention d'âge.
Old Forester 86 Proof est la version de référence de la marque Old Forester, et celle par laquelle on commence le plus souvent. C'est un straight bourbon du Kentucky embouteillé à 43 % vol., soit 86 degrés proof américains. L'étiquette ne mentionne aucun âge. Selon l'historique de la marque, il est embouteillé à ce titre depuis 1959.
Selon Difford's Guide, le moût se compose de 72 % de maïs, 18 % de seigle et 10 % d'orge maltée. La même recette se trouve probablement à la base d'une partie des whiskeys Woodford Reserve. Le bourbon vieillit en fûts de chêne neufs carbonisés, comme l'exige la loi américaine. Il est distillé par Old Forester Distilling Co. à Louisville, Kentucky.
Pourquoi c'est important pour vous. Le 86 Proof est la version la moins forte de la gamme. Old Forester 100 Proof a le même moût, mais 50 % vol., et Old Forester 1870 Original Batch est un assemblage de fûts issus de trois entrepôts. Pour comparer, vérifiez l'indication proof sur l'étiquette. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun seuil de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Alcool (% vol.) | 43 % vol. (86 proof) |
|---|---|
| Matière première | maïs 72 %, seigle 18 %, orge maltée 10 % |
| Type de fût | fûts de chêne neufs carbonisés |
| Vieillissement minimal | pas d'âge indiqué ; straight bourbon à partir de 2 ans |
| Année de fondation | marque 1870 ; 86 proof depuis 1959 |
| Catégorie UE | 2 - whisky/whiskey, pour le marché de l'UE |
| Base juridique | 27 CFR § 5.143 (États-Unis) : bourbon - au moins 51 % de maïs, fûts de chêne neufs carbonisés ; straight - au moins 2 ans |
Lien avec le thème « Spiritueux »
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Liens
- Emballé dans
- 🍷 Brûlage des fûts
- Fait à partir de
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Old Forester, 🥃 Bourbon, 🥃 Straight bourbon
- Similitudes et différences
- 🥃 Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon, 🥃 Old Forester 1920 Prohibition Style, 🥃 Old Forester 1920 Prohibition Style, 🥃 Old Forester Rye, 🥃 Old Forester Rye
Questions fréquentes
86 Proof signifie-t-il 86 % d'alcool ?
Non. Le proof est une mesure américaine : 86 proof correspondent à 43 % vol.
Combien de temps Old Forester 86 Proof vieillit-il ?
L'étiquette n'indique pas d'âge. En tant que straight bourbon, il doit vieillir au moins 2 ans en fûts de chêne neufs carbonisés.
En quoi le 86 Proof diffère-t-il du 100 Proof ?
Surtout par le degré : 43 % contre 50 % vol. Le moût est le même.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky — Les céréales dans le nom du whisky américain : bourbon ≥ 51 % de maïs, rye ≥ 51 % de seigle, corn whisky ≥ 80 % de maïs.
- 🍷 Brûlage des fûts — Chauffage de l'intérieur du fût au feu ; le degré de torréfaction influence le goût du vin.
- 🥃 Old Forester 1920 Prohibition Style — La troisième version de la série Whiskey Row : un bourbon au style de l'époque de la Prohibition, 57,5 % vol. (115 proof).
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Old Forester (official): Old Forester 86 Proof — created 1870; distilled by Old Forester Distilling Co., Louisville, Kentucky
- Difford's Guide: Old Forester Kentucky Straight Bourbon (43 %, 86° proof; no age statement; 72 % corn, 18 % rye, 10 % malted barley; Brown-Forman)
- Old Forester: Legacy Timeline (1870 George Garvin Brown; 1897 100 proof; 1920 Prohibition permit; 1959 86 proof)
- 27 CFR § 5.143 Standards of identity for whisky (bourbon/rye: min. 51 % corn/rye, new charred oak containers; straight: min. 2 years), text via Cornell LII
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)