🥃 Woodford Reserve
Bourbon du Kentucky d'une distillerie historique de Versailles (Kentucky) ; le site est actif depuis 1812 ; la version principale titre 45,2 % vol. ; propriété de Brown-Forman.
Woodford Reserve est une marque de bourbon du Kentucky, produite par Brown-Forman dans une distillerie de Versailles, dans le comté de Woodford, au Kentucky. La version principale, Kentucky Straight Bourbon, titre 45,2 % vol. Le site est lié à la production depuis 1812, et le propriétaire de la marque est la société américaine Brown-Forman.
Histoire. La distillerie du site a été lancée en 1812 par Oscar Pepper, et le distillateur écossais James Crow y a travaillé comme maître distillateur. En 1878, le site a été acheté par James Graham et Leopold Labrot, et la distillerie est devenue Labrot & Graham. Brown-Forman l'a acquise vers 1940 ; elle a ensuite fermé, puis la société a relancé la production au milieu des années 1990. Woodford Reserve est apparu en 1996. Le lieu a le statut de monument historique national des États-Unis. Cette histoire compte, car la marque est jeune alors que le site est ancien.
Fabrication. Le bourbon est un whiskey élaboré avec au moins 51 % de maïs, vieilli dans des fûts de chêne neufs et brûlés. Selon le Difford's Guide, la distillerie distille trois fois au lieu de deux, et la fermentation dure plus longtemps. La composition exacte du moût principal n'est pas donnée dans nos sources.
La gamme. Outre la version principale, on trouve Double Oak, Straight Rye, Straight Malt et la série annuelle Master's Collection.
Pourquoi c'est important pour vous. La mention « Kentucky Straight Bourbon » signifie au moins 2 ans en fûts neufs et brûlés, sans colorants, arômes ni alcool neutre. Toutes les éditions de la marque ne sont pas du bourbon : Rye et Malt reposent sur d'autres matières premières. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun seuil de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | site – 1812 (Oscar Pepper) ; Labrot & Graham – 1878 ; marque Woodford Reserve – 1996 |
|---|---|
| Base juridique | 27 CFR § 5.143 (États-Unis), norme du bourbon |
| Catégorie UE | 2 – whisky/whiskey |
| Matière première | maïs (au moins 51 %), seigle, orge maltée |
| Méthode de distillation | selon le Difford's Guide, trois fois ; Versailles, Kentucky |
| Type de fût | fûts de chêne neufs et brûlés ; Double Oak – maturation supplémentaire |
| Vieillissement minimal | pour le Straight Bourbon, au moins 2 ans selon 27 CFR § 5.143 |
| Alcool (% vol.) | 45,2 % vol. (Kentucky Straight Bourbon) |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Woodford Reserve → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Brown-Forman
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Américains
- Fait partie de
- 🥃 Bourbon, 🥃 Straight bourbon, 🥃 Whisky
- Lié à
- 🥃 Sour mash
- Similitudes et différences
- 🥃 Jack Daniel's, 🥃 Four Roses, 🥃 Four Roses, 🥃 Bunnahabhain, 🥃 Bunnahabhain, 🥃 Four Roses Bourbon, 🥃 Four Roses Small Batch, 🥃 Four Roses Single Barrel, 🥃 Four Roses Small Batch Select, 🥃 Michter's, 🥃 Old Forester, 🥃 Bourbon du Kentucky
Questions fréquentes
Est-il vrai que Woodford Reserve est un bourbon depuis 1812 ?
Pas tout à fait. La production sur ce site remonte à 1812, mais Woodford Reserve en tant que marque n'est apparu qu'en 1996.
Où Woodford Reserve est-il produit ?
À Versailles, dans le Kentucky, à la distillerie historique Labrot & Graham, monument historique national.
À qui appartient Woodford Reserve ?
À Brown-Forman, société américaine qui possède aussi Jack Daniel's.
Combien de fois distille-t-on le bourbon ?
Selon le Difford's Guide, Labrot & Graham distille trois fois au lieu des deux habituelles.
Quel est le degré de la version principale ?
45,2 % vol. selon le site officiel.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🧑🤝🧑 Américains — Les habitants des États-Unis, en Amérique du Nord, issus de colons et de peuples autochtones ; leur fromage maison est le monterey jack californien.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Difford's Guide: Woodford Reserve Distillery (Labrot & Graham), established 1812, Oscar Pepper and James Crow, triple distilled, Brown-Forman
- Woodford Reserve (official site): Versailles, Kentucky; National Historic Landmark; Kentucky Straight Bourbon 45.2 % ABV
- 27 CFR § 5.143 (US): whisky standards of identity: bourbon (min. 51 % corn, new charred oak, distilled at max. 160 proof, barrel entry max. 125 proof, bottled min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)