🥃 Old Forester

Old Forester est une marque de bourbon straight du Kentucky, créée à Louisville en 1870 par George Garvin Brown, fondateur de Brown-Forman. On la considère comme le premier bourbon vendu uniquement en bouteilles de verre scellées. La marque appartient à Brown-Forman et possède depuis 2018 sa propre distillerie sur Main Street, à Louisville.

Histoire. Brown, ancien représentant en produits pharmaceutiques, assemblait du whiskey de trois distilleries et le vendait en bouteilles scellées portant sa signature comme garantie de qualité ; Difford's Guide date le début des ventes en bouteilles de 1873. Le nom rend hommage au médecin William Forrester. Pendant la Prohibition, la marque disposait d'une autorisation de vendre du whiskey, y compris sur ordonnance médicale, et elle n'a donc jamais cessé d'être vendue.

Fabrication. Selon Difford's Guide, le moût se compose de 72 % de maïs, 18 % de seigle et 10 % d'orge maltée. Le bourbon vieillit en fûts de chêne neufs brûlés. La distillerie de la société Old Forester Distilling Co., ouverte le 14 juin 2018 dans le bâtiment où la marque travaillait en 1882–1919, dispose de son propre atelier où les fûts sont brûlés sur place.

Gamme. 86 Proof (43 % vol., depuis 1959) et 100 Proof, la série Whiskey Row, le Birthday Bourbon annuel depuis 2002 et un Rye depuis 2019.

Pourquoi c'est important pour vous. Le mot « Proof » du nom est la mesure américaine de degré : 86 proof correspond à 43 % vol., 100 proof à 50 % vol. La différence se sent, donc vérifiez le chiffre avant d'acheter. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.