🥃 Olmeca Altos Plata
Tequila non vieillie de la gamme Altos d'Olmeca, faite de 100 % agave bleue des hautes terres de Jalisco ; la gamme a été créée en 2009.
Olmeca Altos Plata est une tequila non vieillie de la gamme Altos de la marque Olmeca, faite de 100 % agave bleue. Selon Pernod Ricard, la gamme Altos a été créée en 2009 par deux barmen avec un maître tequilero. Le degré dépend du marché : 38 % vol. selon Difford's Guide, 40 % aux États-Unis et 43 % sur la page de Pernod Ricard.
L'agave pousse dans les hautes terres de Los Altos, dans l'État de Jalisco, à environ 2 100 mètres d'altitude, et elle est cuite dans des fours en brique. Selon Difford's Guide, l'alcool est assemblé à partir de deux distillats : l'un où l'agave est broyée dans un moulin à cylindres moderne, l'autre où elle est écrasée par une tahona, une meule en pierre. La distillation se fait dans des alambics en cuivre, et la mise en bouteille se fait sans vieillissement.
Pourquoi c'est important pour vous. Contrairement à Olmeca Blanco, il ne s'agit pas d'un mixto mais d'une tequila 100 % agave. Comparez avec Olmeca Altos Reposado pour voir ce qu'apporte le fût. Vérifiez le degré sur l'étiquette de votre bouteille. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun seuil sans risque pour la consommation d'alcool.
Faits
| Alcool (% vol.) | 38 % vol. (Difford's Guide), 40 % vol. (États-Unis), 43 % vol. (Pernod Ricard), selon le marché |
|---|---|
| Matière première | 100 % agave bleue Weber des hautes terres de Jalisco |
| Méthode de distillation | alambics en cuivre ; deux distillats, issus d'un moulin à cylindres et d'une tahona |
| Vieillissement minimal | aucun (catégorie blanco) |
| Année de fondation | 2009 (gamme Altos) |
| Base juridique | NOM-006-SCFI-2012 (Mexique), tequila « 100 % de agave » |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Olmeca Altos Plata → influe sur → 🍷 Alcool et santé ← influe sur ← 🥃 Spiritueux
Liens
- Fait à partir de
- 🥃 Agave bleu
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Olmeca, 🌵 Tequila
- Similitudes et différences
- 🥃 Tequila 100 % agave (100 % de agave), 🥃 Olmeca Altos Añejo, 🥃 Olmeca Altos Añejo, 🥃 Olmeca Altos Reposado, 🥃 Olmeca Altos Reposado
Questions fréquentes
Olmeca Altos Plata et Olmeca Blanco sont-elles la même chose ?
Non. Elles sont toutes deux non vieillies, mais Altos Plata est faite de 100 % agave bleue, alors que l'Olmeca Blanco est un mixto avec du sirop de sucre.
Quel est le degré de l'Olmeca Altos Plata ?
Il dépend du marché : 38 % vol. selon Difford's Guide, 40 % vol. aux États-Unis selon Thirty One Whiskey, et 43 % vol. sur la page de Pernod Ricard.
Qu'est-ce qu'une tahona dans l'Altos Plata ?
Une meule en pierre qui écrase l'agave cuite. Selon Difford's Guide, la tahona n'est utilisée que pour une partie du distillat, le reste étant broyé au moulin à cylindres.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🥃 Agave bleu — Agave tequilana Weber, variété azul : seule agave pour la tequila ; catégorie « Tequila » : ≥ 51 % des sucres, « 100 % de agave » : tous.
- 🥃 Tequila 100 % agave (100 % de agave) — Tequila faite uniquement des sucres de l’agave bleu de la zone d’origine, contrairement à la catégorie « Tequila », où d’autres sucres vont jusqu’à 49 %.
- 🥃 Olmeca Altos Añejo — La tequila la plus longuement vieillie de la gamme Altos d'Olmeca : 100 % agave de Los Altos, 18 mois en fûts de chêne, 40 % vol. ; sur le marché depuis mai 2016.
- 🍷 Conduite en état d'ivresse — Ne jamais conduire après avoir bu du vin : l'alcool ralentit les réflexes.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Difford's Guide: Olmeca Altos Plata (100 % agave, unaged; Mampostería ovens; roller-mill and tahona distillates; 38 %)
- Pernod Ricard: Altos (created 2009; 100 % blue agave, Jalisco highlands; brick ovens, copper pot stills; Plata 43 %, Reposado 40 %, Añejo 40 %; Reposado and Añejo in 200-litre bourbon barrels)
- Thirty One Whiskey: Olmeca Altos Plata review (100 % blue Weber agave, ~2,100 m; brick ovens, tahona, copper pot stills; 40 % in the USA)
- NOM-006-SCFI-2012, Bebidas alcohólicas — Tequila — Especificaciones (DOF 13.12.2012): classes blanco, reposado, añejo
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)