🥃 Olmeca Altos Añejo
La tequila la plus longuement vieillie de la gamme Altos d'Olmeca : 100 % agave de Los Altos, 18 mois en fûts de chêne, 40 % vol. ; sur le marché depuis mai 2016.
Olmeca Altos Añejo est la tequila la plus longuement vieillie de la gamme Altos de la marque Olmeca. Elle est faite de 100 % agave des hautes terres de Los Altos. Selon Difford's Guide, elle est sortie en mai 2016 et a rejoint les versions Plata et Reposado. Le degré est de 40 % vol. selon les deux sources.
Selon Difford's Guide, la tequila repose 18 mois, soit un an et demi, en fûts de chêne. Pernod Ricard indique que les versions Reposado et Añejo de la gamme Altos vieillissent en fûts de bourbon de 200 litres. L'agave est cuite dans des fours en brique puis distillée dans des alambics en cuivre à la distillerie Olmeca d'Arandas.
Pourquoi c'est important pour vous. La catégorie añejo suppose au moins un an en fût, donc le chêne se sent davantage dans le goût que dans l'Olmeca Altos Reposado. Si vous recherchez le goût franc de l'agave, comparez avec Olmeca Altos Plata. Les añejo sont moins souvent utilisées en cocktail et se dégustent plutôt nature. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun seuil sans risque pour la consommation d'alcool.
Faits
| Alcool (% vol.) | 40 % vol. |
|---|---|
| Matière première | 100 % agave de Los Altos |
| Type de fût | fûts de bourbon, 200 l (Pernod Ricard) |
| Vieillissement minimal | 18 mois (Difford's Guide) |
| Année de fondation | mai 2016 |
| Base juridique | NOM-006-SCFI-2012 (Mexique), classe añejo |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Olmeca Altos Añejo → emballé en → 🍷 Fût de chêne ← emballé en ← 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Agave bleu
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Olmeca, 🌵 Tequila
- Similitudes et différences
- 🥃 Tequila 100 % agave (100 % de agave), 🥃 Olmeca Reposado, 🥃 Olmeca Reposado, 🥃 Olmeca Altos Plata, 🥃 Olmeca Altos Plata
Questions fréquentes
L'Olmeca Altos Añejo faisait-elle partie de la gamme dès le début ?
Non. La gamme Altos a été créée en 2009, tandis que l'Añejo, selon Difford's Guide, n'est sortie qu'en mai 2016.
Combien de temps l'Olmeca Altos Añejo vieillit-elle ?
18 mois en fûts de chêne, selon Difford's Guide.
Quel est le degré de l'Olmeca Altos Añejo ?
40 % vol., comme l'indiquent à la fois Difford's Guide et Pernod Ricard.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🥃 Tequila 100 % agave (100 % de agave) — Tequila faite uniquement des sucres de l’agave bleu de la zone d’origine, contrairement à la catégorie « Tequila », où d’autres sucres vont jusqu’à 49 %.
- 🥃 Olmeca Reposado — Tequila vieillie de la gamme principale Olmeca : un mixto de Los Altos, vieilli au moins 5 mois en fûts de bourbon ; de 35 à 38 % vol. selon le marché.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Difford's Guide: Olmeca Altos Añejo (100 % agave, Los Altos; 18 months in oak; released May 2016; 40 %)
- Pernod Ricard: Altos (created 2009; 100 % blue agave, Jalisco highlands; brick ovens, copper pot stills; Plata 43 %, Reposado 40 %, Añejo 40 %; Reposado and Añejo in 200-litre bourbon barrels)
- Difford's Guide: Destilería Colonial de Jalisco – Olmeca (NOM 1111): Olmeca uses mixto distillate; Altos and Tezón 100 % agave; brick ovens, tahona; ex-bourbon casks
- NOM-006-SCFI-2012, Bebidas alcohólicas — Tequila — Especificaciones (DOF 13.12.2012): classes blanco, reposado, añejo
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)