📍 Orvieto

Orvieto est une ville d'Ombrie, dans le centre de l'Italie, perchée sur un rocher de tuf volcanique, ainsi que la zone viticole qui l'entoure. Orvieto appartient à l'Ombrie, même si la zone s'étend dans le Latium voisin. Des grottes et des caves sont creusées dans la roche sous la ville, où l'on conserve le vin depuis des siècles.

Le produit principal est l'Orvieto blanc DOC. Il est élaboré surtout à partir du Grechetto et du Trebbiano (appelé localement Procanico), auxquels s'ajoutent d'autres cépages. Le vin est généralement pâle et frais, aux notes de pomme et d'amande. La zone Classico, plus proche de la ville, est considérée comme la plus ancienne.

Orvieto était autrefois réputée pour ses vins doux : les brumes humides de l'automne favorisent la pourriture noble sur les raisins, qui donnent alors des vins doux. Aujourd'hui, le style sec prédomine.

Outre les blancs, la zone produit des rouges : le Rosso Orvietano et des vins du lac de Corbara (DOC Lago di Corbara). La frontière entre le Latium et l'Ombrie passe tout près, et le lac de Bolsena ainsi que les collines de Pérouse ne sont pas loin de la ville. L'Orvieto Classico accompagne bien les poissons, les amuse-bouches légers et les pâtes aux légumes, et un jeune vin frais est le choix le plus simple pour l'été.