Philadelphia Original

Philadelphia Original est le cream cheese classique de la marque Philadelphia, celui par lequel tout a commencé. En Europe, il est produit par Mondelez International ; aux États-Unis et au Canada, par The Kraft Heinz Company.

C'est un fromage frais à pâte molle, non affiné, au lait pasteurisé et à la crème. Dans la version britannique, les ingrédients sont fromage frais, sel, gomme de guar (stabilisant) et acide citrique, sans conservateurs ajoutés ; il contient environ 21 g de matière grasse pour 100 g et convient aux végétariens. Aux États-Unis, l'Original existe en pain et en barquette ; Kraft Heinz indique ne pas ajouter d'arômes, de conservateurs ni de colorants artificiels.

Il existe aussi des mini-barquettes. À côté de l'Original, la marque propose Light (40 % de matière grasse en moins) et des versions aromatisées.

Utilisation : sur un bagel au saumon fumé, dans les sauces pour pâtes comme la carbonara, dans les crèmes de dessert et le cheesecake. Une fois ouvert, conserver au frais et consommer rapidement.

Pourquoi c'est important pour vous : pour un cheesecake, prenez l'Original ; les versions allégées ou fouettées changent la texture.