Piątnica Mascarpone
Piątnica Mascarpone est un mascarpone polonais à base de crème pasteurisée, selon une recette italienne traditionnelle.
Piątnica Mascarpone est un mascarpone fabriqué par la coopérative laitière polonaise de Piątnica, près de Łomża. Selon le fabricant, c'est l'un des rares du marché à suivre une recette italienne traditionnelle.
Il est fait de crème pasteurisée et d'acide citrique comme correcteur d'acidité. C'est ainsi que se fait le mascarpone : la crème prend sous l'effet de l'acide et de la chaleur, sans présure. Le fromage est crémeux, délicatement sucré, à la texture épaisse et veloutée. Il est vendu en pots de 250 g.
Utilisation : tiramisu et autres desserts, crèmes à gâteau ; grâce à sa texture épaisse, il convient aussi aux plats chauds : sauces, pâtes, viandes et légumes, pizzas et gratins.
La gamme figure parmi les fromages frais ; le fromage lui-même est décrit sur la page mascarpone.
Faits
| Matière première | Crème pasteurisée, acide citrique 1 |
|---|---|
| Usage | Tiramisu, crèmes, sauces, pâtes |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Fromage »
Piątnica Mascarpone → sorte de → 🥛 Fromages frais → sorte de → 🧀 Fromage
Liens
- Fait partie de
- 🧀 Piątnica, 🥛 Fromages frais, 🧀 Mascarpone
Questions fréquentes
De quoi est fait le mascarpone Piątnica ?
De crème pasteurisée avec de l'acide citrique comme correcteur d'acidité.
Peut-on utiliser le mascarpone dans des plats chauds ?
Oui, le fabricant le conseille pour les sauces, pâtes, plats de viande et de légumes et la pizza.
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