🥃 Bols

Bols est une marque néerlandaise de liqueurs, de genièvre (genever) et d'autres spiritueux. Son histoire est traditionnellement fixée à 1575, quand la famille Bulsius fonda une distillerie à Amsterdam. La gamme compte plus de 30 parfums de liqueurs et Bols Genever, et elle est produite par la société amstellodamoise Lucas Bols.

Histoire. La date de 1575 repose surtout sur un document familial de 1763, si bien que certains historiens avancent 1649. Les liens anciens avec la Compagnie néerlandaise des Indes orientales, la VOC, ont ouvert l'accès à des épices et à des plantes exotiques, et Bols a créé plus de 200 recettes de liqueurs. La première mention écrite de la distillation du genièvre date de 1664. La famille a dirigé l'entreprise jusqu'en 1816. Divers propriétaires se sont ensuite succédé : la société est entrée en Bourse en 1954, Rémy Cointreau l'a rachetée en 2000, et en 2006 la direction, soutenue par des investisseurs, l'a rendue à des propriétaires néerlandais.

Comment il est fabriqué. Les recettes dépendent du produit : les liqueurs associent distillat, sucre et ingrédients végétaux, les genevers un distillat de céréales et du genièvre. Il n'existe pas de procédé unique pour toute la marque.

La gamme. Bols n'est pas une seule boisson. Elle comprend des liqueurs colorées pour cocktails, Bols Genever, des liqueurs aux œufs et d'autres produits. La société Lucas Bols possède aussi, par exemple, Passoã (depuis 2020).

Pourquoi c'est important pour vous. Le degré varie : une liqueur de l'UE titre au moins 15 % vol., un genever au moins 30 % vol. Le nom Bols sur l'étiquette n'indique pas le type de boisson ; lisez donc la catégorie et le goût. Dans certains pays d'Europe de l'Est, la marque peut être produite par une autre société. L'OMS rappelle : il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.