🥃 Glayva

Glayva est une liqueur écossaise à base de whisky, créée en 1947 à Leith, le quartier portuaire d’Édimbourg. Elle a des arômes de mandarine, de miel, de cannelle et d’épices, et titre 35 % vol. selon le Difford’s Guide. Aujourd’hui, la liqueur est produite par Whyte & Mackay, qui, selon les sources disponibles, est considérée comme propriétaire de la marque.

Histoire. La recette est attribuée à Ronald Morrison, négociant en vin et assembleur de whisky à Leith. Le nom vient du gaélique « glé mhath », « très bien » : selon la tradition, c’est ce que dit un employé d’entrepôt nommé Hector après avoir été l’un des premiers à goûter la liqueur. Leith était un port où travaillaient des négociants en vin et en whisky, si bien que la liqueur est née dans un milieu qui connaissait les deux boissons. La marque évoque des récompenses du International Wine and Spirit Competition, mais les sources divergent sur leur nombre : quatorze ou quinze.

Fabrication. Selon le Difford’s Guide, la base est un whisky écossais auquel on ajoute des mandarines méditerranéennes, des amandes, du miel, de la cannelle, de l’anis étoilé et d’autres épices. La liqueur est sucrée, de couleur ambrée, avec des notes de miel, de cannelle et de toffee ; le whisky de malt se sent au goût, mais la liqueur est moins alcoolisée que beaucoup de similaires.

Gamme. Le produit principal est la liqueur d’origine ; le site de la marque la décrit comme une liqueur de whisky à la mandarine, au miel et aux notes épicées.

Pourquoi c’est important pour vous. Glayva est une liqueur, non un whisky : son degré est plus bas et elle contient beaucoup de sucre. Certains ouvrages indiquent 40 %, mais le Difford’s Guide donne 35 % vol. Vérifiez l’étiquette. L’OMS rappelle qu’il n’existe pas de consommation d’alcool sans risque.