🥃 Teinture d'herbes lituanienne (Trauktinė)
Nom lituanien de spiritueux à base d'extraits d'herbes, de racines, de graines et d'écorces d'agrumes : sucrés, demi-sucrés ou amers ; dénomination protégée de l'UE depuis 2008.
Trauktinė est le nom lituanien de spiritueux élaborés à partir d'alcool éthylique alimentaire et d'extraits alcooliques de plantes aromatiques : herbes, racines, feuilles, graines, écorces d'agrumes. Le goût est épicé, souvent légèrement amer. Depuis le 13 février 2008, la dénomination « Trauktinė » est protégée dans l'UE en tant que nom lituanien dans la rubrique « autres boissons spiritueuses ».
Trois types. L'encyclopédie lituanienne distingue la trauktinė sucrée (16-25 % vol., 8-30 % de sucre), la demi-sucrée (30-40 % vol., jusqu'à 10 % de sucre) et l'amère (25-60 % vol., jusqu'à 7 % de sucre). Avec un tel écart, la boisson n'entre pas dans une seule catégorie de l'UE : les versions sucrées se rapprochent de la liqueur, les amères du spiritueux amer.
Élaboration. Les extraits végétaux sont mélangés à l'alcool, réduits à l'eau et filtrés au bout d'un à trois jours, puis embouteillés. On peut ajouter du sucre, des jus de fruits ou de baies, du sirop de glucose, des acidifiants alimentaires, du brandy ou du vin. Chaque recette définit sa propre combinaison d'herbes et de baies.
Dénominations lituaniennes. Les teintures les plus répandues en Lituanie sont les demi-sucrées « Palanga » et « Dainava » et l'amère « Trejos devynerios » ; toutes trois ont leur propre dénomination protégée. Avec la vodka lituanienne originale et le gin Vilniaus Džinas, elles forment la liste lituanienne des spiritueux protégés. Le catalogue classe la trauktinė parmi les amers, mais la plupart des teintures lituaniennes sont demi-sucrées.
Pourquoi c'est important pour vous. La dénomination « Trauktinė » garantit une origine lituanienne, pas un effet curatif : les herbes ne font pas de cette boisson un remède, et son titre peut atteindre 60 % vol. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucune dose d'alcool sans risque.
Faits
| Catégorie UE | au registre de l'UE : « autres boissons spiritueuses » ; dénomination protégée |
|---|---|
| Base juridique | registre de l'UE depuis le 13.02.2008 (PGI-LT-02111) |
| Matière première | alcool éthylique alimentaire, extraits d'herbes, de racines, de graines, d'écorces d'agrumes ; sucre, jus, vin, brandy possibles |
| Alcool (% vol.) | sucrée 16-25 %, demi-sucrée 30-40 %, amère 25-60 % vol. |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Teinture d'herbes lituanienne (Trauktinė) → sorte de → 🌿 Bitters et spiritueux amers → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape suivante
- 🍷 Macération
- Fait à partir de
- 🥃 Ethyl alcohol of agricultural origin
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🌿 Bitters et spiritueux amers
- Similitudes et différences
- 🍸 Bitter (boisson spiritueuse au goût amer), 🥃 Kräuterlikör, 🥃 Magenbitter, 🥃 Trauktinė « Dainava » (Trauktinė Dainava), 🥃 Trauktinė « Dainava » (Trauktinė Dainava), 🥃 Trauktinė « Palanga » (Trauktinė Palanga), 🥃 Trauktinė « Palanga » (Trauktinė Palanga), 🥃 Amer lituanien aux herbes (Trejos devynerios), 🥃 Amer lituanien aux herbes (Trejos devynerios)
Questions fréquentes
Est-il vrai que la trauktinė est un remède à base de plantes ?
Non. C'est une boisson alcoolisée forte de 16 à 60 % vol. ; les extraits de plantes ne la rendent pas bénéfique, et l'OMS souligne qu'il n'existe aucune dose d'alcool sans risque.
En quoi la trauktinė diffère-t-elle d'une liqueur ?
La trauktinė peut être sucrée, demi-sucrée ou amère ; seules les versions sucrées sont proches d'une liqueur, les amères relèvent plutôt du spiritueux amer.
Quel est le titre alcoométrique de la trauktinė ?
Sucrée : 16-25 % vol. ; demi-sucrée : 30-40 % vol. ; amère : 25-60 % vol.
Quelles sont les teintures lituaniennes connues ?
Les demi-sucrées « Palanga » et « Dainava » et l'amère « Trejos devynerios » ; toutes trois ont leur propre dénomination protégée de l'UE.
Depuis quand la dénomination est-elle protégée ?
La dénomination « Trauktinė » figure au registre de l'UE depuis le 13 février 2008.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Macération — Mise en contact du jus avec les peaux pour extraire la couleur, les tanins et les arômes.
- 🍸 Bitter (boisson spiritueuse au goût amer) — Boisson spiritueuse au goût amer prédominant : alcool ou distillat aromatisé, dès 15 % vol. ; catégorie UE 30.
- 🥃 Ethyl alcohol of agricultural origin — Alcool éthylique issu uniquement de matières premières agricoles, comme les céréales, les pommes de terre, la mélasse ou le raisin ; selon le droit de l'UE, au moins 96 % vol. avec des limites strictes d'impuretés. Base de la vodka, du gin et des liqueurs.
- 🥃 Amer lituanien aux herbes (Trejos devynerios) — Teinture lituanienne amère aux herbes dont le nom signifie « trois fois neuf » : dénomination protégée de l'UE depuis 2008 dans la catégorie « spiritueux amer ou bitter ».
Similaires
🥃 Trauktinė « Dainava » (Trauktinė Dainava) · 🥃 Trauktinė « Palanga » (Trauktinė Palanga) · 🥃 Amer lituanien aux herbes (Trejos devynerios) · 🥃 Bayerischer Bärwurz · 🥃 Mariazeller Magenlikör · 🥃 Steinfelder Magenbitter
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- GOV.UK (Defra): Protected food and drink names — Trauktinė, spirit drink GI, class 'other spirit drinks', Lithuania, original EU registration 13.02.2008
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III (geographical indications) as at 31.01.2020 (legislation.gov.uk): Lithuania — Trauktinė (other spirit drinks); other Lithuanian names: Trauktinė, Trauktinė Palanga, Trauktinė Dainava, Trejos devynerios, Vilniaus Džinas / Vilnius Gin
- Visuotinė lietuvių enciklopedija (vle.lt), entry 'Trauktinė': ethanol blended with alcoholic extracts of aromatic plants, roots, leaves, seeds and citrus peel, filtered after 1–3 days; sweet 16–25 % vol., semi-sweet 30–40 % vol., bitter 25–60 % vol.; examples Palanga, Dainava (semi-sweet), Trejos devynerios (bitter)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks: Annex I, cat. 30 bitter-tasting spirit drink (min. 15 % vol.) and cat. 33 liqueur (min. 15 % vol., sugar as a rule min. 100 g/l)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)