🥃 Tuaca

Tuaca est une liqueur à base de brandy, aux arômes d’agrumes, de vanille et de caramel, titrant 35 % vol. Elle a été créée en 1938 à Livourne, en Toscane, dans la distillerie Tuoni e Canepa. Son nom réunit les noms de famille des propriétaires, Tuoni et Canepa. Depuis 2010, la liqueur est produite aux États-Unis, et depuis 2016 la marque appartient à l’entreprise américaine Sazerac.

Histoire. La marque raconte une légende selon laquelle la recette aurait été composée à la Renaissance pour Laurent de Médicis, mais aucun document ne le confirme. Selon Difford’s Guide, la boisson a été découverte par des militaires américains stationnés à Livourne pendant la Seconde Guerre mondiale, et un importateur a commencé à l’acheminer vers les États-Unis à la fin des années 1950. Brown-Forman a d’abord acquis une participation, puis la marque entière ; selon une information de 2016, l’achat a été conclu en 2002, Difford’s Guide indique 2003.

Changements de propriétaire. En 2010, la production a été transférée aux États-Unis et l’usine italienne fermée. En janvier 2016, Brown-Forman a annoncé la vente de Tuaca et de Southern Comfort à Sazerac ; les deux marques ont été évaluées ensemble à 543,5 millions de dollars.

Goût. Difford’s Guide décrit une liqueur ambrée dorée aux agrumes, à la vanille et au caramel ; les notes de dégustation évoquent aussi la muscade et le miel.

Pourquoi cela compte pour vous. Tuaca est une liqueur : elle est sucrée, et 35 % vol. paraissent moins forts qu’un brandy ou un whisky. Des descriptions anciennes la disent encore italienne, mais les bouteilles sont aujourd’hui produites aux États-Unis : vérifiez l’étiquette. L’OMS rappelle qu’il n’existe pas de consommation d’alcool sans risque.