🥃 Tuaca

Tuaca es un licor a base de brandy, con notas de cítricos, vainilla y caramelo, de 35 % vol. Se creó en 1938 en Liorna, en la Toscana, en la destilería Tuoni e Canepa. Su nombre combina los apellidos de los propietarios, Tuoni y Canepa. Desde 2010 el licor se elabora en EE. UU., y desde 2016 la marca pertenece a la empresa estadounidense Sazerac.

Historia. La marca cuenta una leyenda según la cual la receta se compuso en el Renacimiento para Lorenzo de Médici, pero no hay documentos que lo respalden. Según Difford’s Guide, la bebida la descubrieron militares estadounidenses destacados en Liorna durante la Segunda Guerra Mundial, y a finales de los años cincuenta un importador empezó a llevarla a EE. UU. Brown-Forman compró primero una participación y después toda la marca; según una información de 2016, la compra se cerró en 2002, aunque Difford’s Guide da 2003.

Cambios de propietario. En 2010 la producción se trasladó a EE. UU. y la planta italiana cerró. En enero de 2016, Brown-Forman anunció la venta de Tuaca y Southern Comfort a Sazerac; por ambas marcas juntas se citaron 543,5 millones de dólares.

Sabor. Difford’s Guide describe un licor dorado ámbar con cítricos, vainilla y caramelo; en las notas de cata también aparecen la nuez moscada y la miel.

Por qué le importa. Tuaca es un licor: es dulce, y 35 % vol. se perciben menos que un brandy o un whisky. Descripciones antiguas aún lo llaman italiano, pero hoy las botellas se hacen en EE. UU., así que revise la etiqueta. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol seguro.