🥃 Tuaca

Tuaca è un liquore a base di brandy, con note di agrumi, vaniglia e caramello, al 35 % vol. Fu creato nel 1938 a Livorno, in Toscana, presso la distilleria Tuoni e Canepa. Il nome unisce i cognomi dei proprietari, Tuoni e Canepa. Dal 2010 il liquore è prodotto negli Stati Uniti e dal 2016 il marchio appartiene all’azienda statunitense Sazerac.

Storia. Il marchio racconta una leggenda secondo cui la ricetta sarebbe stata composta nel Rinascimento per Lorenzo de’ Medici, ma non ci sono documenti a confermarlo. Secondo Difford’s Guide, la bevanda fu scoperta da militari americani di stanza a Livorno durante la Seconda guerra mondiale, e alla fine degli anni Cinquanta un importatore cominciò a portarla negli Stati Uniti. Brown-Forman acquistò prima una quota e poi l’intero marchio; secondo una notizia del 2016 l’acquisto si chiuse nel 2002, mentre Difford’s Guide indica il 2003.

Cambi di proprietà. Nel 2010 la produzione fu trasferita negli Stati Uniti e lo stabilimento italiano chiuse. Nel gennaio 2016 Brown-Forman annunciò la vendita di Tuaca e Southern Comfort a Sazerac; per le due marche insieme furono indicati 543,5 milioni di dollari.

Gusto. Difford’s Guide descrive un liquore color ambra dorata con agrumi, vaniglia e caramello; nelle note di degustazione compaiono anche noce moscata e miele.

Perché è importante per lei. Tuaca è un liquore: è dolce, e il 35 % vol. si percepisce meno di un brandy o di un whisky. Descrizioni più vecchie lo chiamano ancora italiano, ma oggi le bottiglie si producono negli Stati Uniti, quindi controlli l’etichetta. L’OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura.