🥃 Southern Comfort
Liqueur américaine à base de whiskey, avec fruits et épices ; créée en 1874 à La Nouvelle-Orléans ; appartient à Sazerac depuis 2016.
Southern Comfort est une liqueur américaine à base de whiskey, avec des fruits et des épices, créée en 1874 à La Nouvelle-Orléans par le barman Martin Wilkes Heron. Le degré dépend de la version : 35 % vol. pour la classique, 40 % pour la Black et 50 % pour la 100 proof. Depuis le 1er mars 2016, la marque appartient à Sazerac.
La boisson s'appelait d'abord « Cuffs and Buttons » et est apparue dans la taverne McCauley's. En 1889, Heron a déplacé l'affaire à Memphis et fait breveter la recette. En 1979, la marque a été rachetée par Brown-Forman, qui l'a gardée jusqu'en 2016 ; durant cette période, d'après les descriptions, le whiskey de la base a été remplacé par de l'alcool neutre. Sazerac a payé la marque 543,5 millions de dollars, et depuis 2017 la base est de nouveau du whiskey. L'affirmation selon laquelle Brown-Forman serait propriétaire est donc périmée. D'où les divergences entre les descriptions : les anciennes et les actuelles bouteilles peuvent avoir une base différente.
Le fabricant ne dévoile pas la liste exacte des fruits et des épices ; nous ne citons donc aucun fruit précis : on sait seulement que la liqueur est aromatisée naturellement. Outre la 70 proof, il existe la Black (40 %) et la 100 proof (50 %) ; aux États-Unis, il y a aussi une version à 21 % vol.
Pourquoi c'est important pour vous. Southern Comfort est une liqueur, pas un whiskey : les catalogues les confondent souvent. Elle contient du sucre et des arômes, et le degré varie selon les versions (21 à 50 %) ; vérifiez donc l'étiquette. La recette a changé : les anciennes et les nouvelles bouteilles peuvent différer par leur base. L'OMS rappelle : il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1874, La Nouvelle-Orléans (Martin Wilkes Heron) |
|---|---|
| Matière première | whiskey (depuis 2017), fruits et épices, sucre |
| Alcool (% vol.) | 35 % vol. (70 proof) ; Black : 40 % ; 100 proof : 50 % |
| Catégorie UE | 33 : liqueur (liqueur de whiskey) |
| Base juridique | Règl. (UE) 2019/787, annexe I, cat. 33 (liqueur) |
Ce qu’il comprend
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Southern Comfort → fait de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Sazerac Company
- Fait à partir de
- 🥃 Whisky
- Ce qu’il contient
- 🍬 Sucre, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Américains
- Fait partie de
- 🍸 Liqueurs
- Lié à
- 🌍 Amérique du Nord
- Similitudes et différences
- 🥃 Jack Daniel's, 🥃 Bénédictine, 🥃 Bénédictine, 🥃 Pimm's, 🥃 Pimm's, 🥃 Tuaca
Questions fréquentes
Est-il vrai que Southern Comfort est un whiskey ?
Non. C'est une liqueur à base de whiskey, avec des fruits et des épices. Elle contient du sucre, et son degré est d'au moins 35 % selon la version.
Southern Comfort a-t-il toujours eu une base de whiskey ?
Non. Sous Brown-Forman (1979-2016), le whiskey a été remplacé par de l'alcool neutre, et depuis 2017 la base est de nouveau du whiskey.
Quel est le degré de Southern Comfort ?
La version classique titre 35 % vol. (70 proof), la Black 40 %, la 100 proof 50 % ; aux États-Unis, il existe aussi une version à 21 %.
Qui a créé Southern Comfort ?
Le barman Martin Wilkes Heron, à La Nouvelle-Orléans, en 1874. Le nom d'origine était « Cuffs and Buttons » ; en 1889, il s'est installé à Memphis et a fait breveter la recette.
À qui appartient Southern Comfort ?
À Sazerac, depuis le 1er mars 2016. Auparavant, la marque était détenue par Brown-Forman (1979-2016).
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🥃 Whisky — Distillat de céréales : selon les règles de l'UE, le whisky vieillit au moins trois ans en fûts de chêne, à partir de 40 % vol.
- 🌍 Amérique du Nord — États-Unis et Canada : 9,5 millions de vaches américaines ont donné 232 milliards de livres de lait (2025) ; le Canada vit sous quotas laitiers.
- 🧑🤝🧑 Américains — Les habitants des États-Unis, en Amérique du Nord, issus de colons et de peuples autochtones ; leur fromage maison est le monterey jack californien.
Similaires
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Southern Comfort — official site
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Art. 2 and Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)